Relleno de Mooncake Luxury de Cinco Frutos Secos
Este lujoso relleno de pastel de luna con cinco frutos secos es esencialmente una mezcla de ocho frutos secos. Una versión anterior usaba harina como aglutinante, pero la textura no resultaba atractiva, por lo que esta receta simplificada utiliza pasta de semillas de loto en su lugar, más rápida de preparar y más sabrosa. Las variedades de frutos secos pueden intercambiarse siempre que el peso total se mantenga igual, pero mantenga los frutos deshidratados tal como se indican, ya que cambiarlos afectará el sabor.
Ingredientes
# Frutos Secos
Nueces
50g
Anacardos
50g
Almendras
50g
Semillas de Calabaza
50g
Almendras Laminadas
50g
Semillas de Sandía
50g
Semillas de Girasol
36g
Semillas de Sésamo Blanco
36g
# Frutas Desecadas
Corteza de Naranja
25g
Arándanos Rojos
25g
Mango en Dados
25g
# Condimentos
Sal
3g
Aceite de Cacahuete
40g
Jarabe de Maíz
30g
Pasta de Semillas de Loto con Bajo Azúcar
235g
Instrucciones
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Paso 1
Tuesta todos los frutos secos. Incluso si usas frutos secos ya tostados, hornéalos de nuevo en el horno para obtener mejor aroma. Los frutos secos se pueden sustituir — independientemente de cuántas variedades uses, el peso total debe ser el mismo. Es mejor no cambiar las frutas desecadas, ya que afectan el sabor y la textura del relleno.
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Paso 2
Corta los frutos secos tostados (nueces, anacardos, almendras, etc.) en trozos más pequeños. Vierte todos los frutos secos en un recipiente, añade los demás ingredientes excepto la pasta de semillas de loto y mezcla bien.
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Paso 3
Luego añade la pasta de semillas de loto y mezcla hasta que esté bien combinada. Alternativamente, puedes mezclar primero la pasta de semillas de loto, el aceite de cacahuete y el jarabe de maíz juntos, y luego combinar con los frutos secos y las frutas desecadas. Este método produce una mezcla más uniforme.
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Paso 4
Todo mezclado.
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Paso 5
Divide en los tamaños que desees.
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Paso 6
Mucho más sabroso que los mooncakes de cinco frutos secos comprados en la tienda.
