Мала рыба

Мала рыба

• Белый амур — 100 г
• Чеснок — 10 г
• Сушеные красные перцы чили — По вкусу
• Куриный экстракт — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Арахисовое масло — По вкусу
• Маринованные горные перцы — По вкусу
• Имбирь — 10 г
• Зелёный лук — 20 г
• Ростки бобов — По вкусу

1. Шаг 1 Отрежьте ножом голову рыбы и разрежьте ее посередине.

2. Шаг 2 Достаточно половины рыбы весом более 3 цзиней.

3. Шаг 3 Начните нарезать рыбу на филе, начиная с хвоста.

4. Шаг 4 Филе рыбы теперь готово.

5. Шаг 5 Равномерно обмакните филе рыбы в крахмал из сладкого картофеля, промойте ростки бобов и приготовьте различные специи.

6. Шаг 6 Добавьте масло в кастрюлю и сначала обжарьте чеснок до появления аромата.

7. Шаг 7 Добавьте для обжарки сичуаньский перец, зеленый лук и имбирь.

8. Шаг 8 Затем добавьте рыбные кости, быстро обжарьте их и добавьте маринованные перцы.

9. Шаг 9 Доведите воду до кипения и варите на медленном огне 10 минут. Добавьте ростки мунга и снова доведите до кипения.

10. Шаг 10 Как только ростки мунга приготовятся, приправьте солью и куриным экстрактом, затем переложите в миску.

11. Шаг 11 Затем добавляйте ломтики рыбы в кастрюлю по одному с помощью палочек для еды.

12. Шаг 12 Рыба приготовится, как только содержимое кастрюли снова закипит. Залейте суп и рыбу поверх ростков мунга.

13. Шаг 13 Добавьте в кастрюлю арахисовое масло, заложите сушеные перцы чили и перец шичуаньский, томьте на медленном огне примерно 2 минуты, чтобы масло полностью пропиталось их остротой и ароматом.

14. Шаг 14 Залейте приготовленное острое масло ломтиками рыбы. Острая рыба готова...

15. Шаг 15 Нежные и мягкие ломтики рыбы...