Pescado Mala

Pescado Mala

• Carpa — 100g
• Ajo — 10g
• Chiles rojos secos — Al gusto
• Esencia de pollo — Al gusto
• Sal — Al gusto
• Aceite de cacahuete — Al gusto
• Pimientos de montaña encurtidos — Al gusto
• Jengibre — 10g
• Cebolleta — 20g
• Brotes de soja — Al gusto

1. Paso 1 Corta la cabeza del pescado con un cuchillo y ábrela por la mitad.

2. Paso 2 Es suficiente con la mitad de un pescado que pese más de 3 jin.

3. Paso 3 Corta el pescado en filetes comenzando desde la cola.

4. Paso 4 Los filetes de pescado ya están listos.

5. Paso 5 Reboza los filetes de pescado de manera uniforme con fécula de batata, lava los brotes de soja y prepara los diversos condimentos.

6. Paso 6 Añade aceite a la olla y fríe primero el ajo hasta que esté fragante.

7. Paso 7 Añade pimienta de Sichuán, cebolleta y jengibre para sofreír.

8. Paso 8 Luego añade las espinas de pescado para saltear brevemente y añade los pimientos encurtidos.

9. Paso 9 Llevar el agua a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Añadir brotes de soja y volver a hervir.

10. Paso 10 Una vez cocidos los brotes de soja, sazonar con sal y esencia de pollo, luego transferir a un bol.

11. Paso 11 Luego, usar palillos para añadir las láminas de pescado a la olla una por una.

12. Paso 12 Están cocidos una vez que la olla vuelva a hervir. Verter la sopa y el pescado sobre los brotes de soja.

13. Paso 13 Añadir aceite de maní a la olla, agregar chiles secos y pimienta de Sichuan, y cocinar a fuego lento para extraer el sabor picante durante unos 2 minutos.

14. Paso 14 Verter el aceite de chile preparado sobre las láminas de pescado. El pescado picante está listo...

15. Paso 15 Láminas de pescado suaves y tiernas...