마라 생선

마라 생선

• 초어 — 100g
• 마늘 — 10g
• 건 홍고추 — 적당량
• 닭 육수 액기스 — 적당량
• 소금 — 적당량
• 땅콩유 — 적당량
• 절인 산고추 — 적당량
• 생강 — 10g
• 파 — 20g
• 콩나물 — 적당량

1. 1단계 칼로 생선 머리를 자르고 가운데부터 반으로 갈라주세요.

2. 2단계 무게가 3근이 넘는 생선의 절반이면 충분해요.

3. 3단계 꼬리부터 시작해 생선을 필레로 얇게 썰어주세요.

4. 4단계 이제 생선 필레 준비가 완료되었어요.

5. 5단계 생선 필레에 고구마 전분을 골고루 묻히고, 콩나물을 씻은 뒤 각종 양념을 준비해주세요.

6. 6단계 냄비에 기름을 두른 뒤 먼저 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요.

7. 7단계 산초, 대파, 생강을 넣어 볶아주세요.

8. 8단계 그 다음 생선 뼈를 넣고 살짝 볶은 뒤 절인 고추를 넣어주세요.

9. 9단계 물을 끓인 후 10분간 끓여요. 그 다음 녹두콩나물을 넣고 다시 한번 끓여 올리세요.

10. 10단계 녹두콩나물이 익으면 소금과 치킨 에센스로 간을 한 후, 큰 볼에 옮겨 담아요.

11. 11단계 그 다음 젓가락을 이용해 생선 살점을 하나씩 냄비에 넣어요.

12. 12단계 생선이 익으면 냄비가 다시 한번 끓어오른 후, 콩나물 위에 국물과 생선을 부어요.

13. 13단계 냄비에 땅콩기름을 넣고 건고추와 화자오를 넣어 약한 불에서 2분간 끓여 매운 맛을 우려내요.

14. 14단계 미리 준비한 고추기름을 생선 살점 위에 부어주세요. 매콤한 생선 요리가 완성되었어요...

15. 15단계 매끄럽고 부드러운 생선 살점이에요...