سمكة ملا

سمكة ملا

• شبوط عشبي — 100 غرام
• ثوم — 10 غرام
• فلفل أحمر حار مجفف — حسب الذوق
• إسنس الدجاج — حسب الذوق
• ملح — حسب الذوق
• زيت الفول السوداني — حسب الذوق
• فلفل الجبل المخلل — حسب الذوق
• زنجبيل — 10 غرام
• بصل أخضر — 20 غرام
• براعم الفاصوليا — حسب الذوق

1. الخطوة 1 قطع رأس السمك بالسكين وافتحه من المنتصف.

2. الخطوة 2 يكفي نصف سمكة بوزن يتجاوز 3 جين.

3. الخطوة 3 شرّح السمك إلى شرائح بدءًا من الذيل.

4. الخطوة 4 أصبحت شرائح السمك جاهزة الآن.

5. الخطوة 5 غطِّ شرائح السمك بالتساوي بنشا البطاطا الحلوة، واغسل براعم الفاصوليا، وحضّر البهارات المتنوعة.

6. الخطوة 6 أضف الزيت إلى القدر، واقلي الثوم أولاً حتى يصبح عطرياً.

7. الخطوة 7 أضف فلفل سيتشوان، والبصل الأخضر، والزنجبيل للقلي.

8. الخطوة 8 ثم أضف عظام السمك لقلبها قليلاً، وأضف الفلفل المخلل.

9. الخطوة 9 أحضر الماء ليغلي واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضف براعم فول الصويا واتركه ليغلي مرة أخرى.

10. الخطوة 10 بمجرد أن تنضج براعم الفول، تبّلها بالملح ومكسب نكهة الدجاج، ثم انقلها إلى وعاء.

11. الخطوة 11 ثم، استخدم عيدان تناول الطعام لإضافة شرائح السمك إلى القدر واحدة تلو الأخرى.

12. الخطوة 12 تنضج بمجرد غليان القدر مرة أخرى. اسكب الحساء والسمك فوق براعم الفول.

13. الخطوة 13 أضف زيت الفول السوداني إلى القدر، وأضف الفلفل الحار المجفف وفلفل سيتشوان، واتركه على نار هادئة لاستخراج النكهة الحارة لمدة دقيقتين تقريباً.

14. الخطوة 14 اسكب زيت الفلفل المحضر فوق شرائح السمك. السمك الحار جاهز...

15. الخطوة 15 شرائح السمك الناعمة والطرية...