Снежные рулетики «Мандаринка»

Name: Снежные рулетики «Мандаринка»
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 300 г Свиной жир (отварить в воде до готовности 60%, нарезать тонкими ломтиками); 75 г Куриное мясо (измельчённое); 20 г Зелёный лук (мелко нарезанный); 40 г Ветчина (мелко нарезанная); 2 г Яйца (взбитые); 40 г Мокрый крахмал из арроурута; 40 г Сухой крахмал из арроурута (для обсыпки); 65 г Чёрный кунжут; 75 г Белый кунжут; щепотка Рисовое вино Шаосин; щепотка Мелкая соль; 12 Сердцевины молодого бок-чоя; щепотка Глутамат натрия

Юанъян Снежинка-ролл — традиционное блюдо хуайянской кухни, которое готовится путём нарезки варёной свиной грудинки, заворачивания её с куриным фаршем и рубленой ветчиной, обваливания в чёрном и белом кунжуте и обжаривания во фритюре.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свиной жир (отварить в воде до готовности 60%, нарезать тонкими ломтиками) 300 г

Куриное мясо (измельчённое) 75 г

Зелёный лук (мелко нарезанный) 20 г

Ветчина (мелко нарезанная) 40 г

Яйца (взбитые) 2 г

Мокрый крахмал из арроурута 40 г

Сухой крахмал из арроурута (для обсыпки) 40 г

Чёрный кунжут 65 г

Белый кунжут 75 г

Рисовое вино Шаосин щепотка

Мелкая соль щепотка

Сердцевины молодого бок-чоя 12

Глутамат натрия щепотка

Инструкции

Подготовить ингредиенты

Отварите свиной жир в горячей воде до готовности 60%, выньте его и нарежьте тонкими ломтиками, а куриное мясо измельчите. Мелко нарежьте ветчину и зелёный лук. Затем соедините измельчённую курицу, ветчину, зелёный лук, вино и соль и хорошо перемешайте.

Свернуть в рулет

Разложите свиной жир плоско, посыпьте поверхность тонким слоем сухого крахмала из арроурута, затем распределите измельчённую курицу, ветчину и зелёный лук по свиному жиру и сверните его в рулет. (Оригинальный текст неполный)