Кантонская запечённая утка

Name: Кантонская запечённая утка
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 молодая утка (вымытая и обсушенная); щепотка мелкая соль (втереть в утку); щепотка чёрный перец (втереть в утку); щепотка рисовое вино Шаосин (полить утку); щепотка вустерский соус (полить утку); 100 г растопленное сливочное масло (полить утку); 500 г смесь ароматических овощей (нарезать мелкими кусочками и посыпать); щепотка вода; по вкусу сезонные овощи (для гарнира)

Классическое блюдо кантонской кухни: нежную утку маринуют, смазывают сливочным маслом и запекают до золотистого цвета и полной готовности, подают с сезонными овощами.

1 ч 20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

молодая утка (вымытая и обсушенная) 1

мелкая соль (втереть в утку) щепотка

чёрный перец (втереть в утку) щепотка

рисовое вино Шаосин (полить утку) щепотка

вустерский соус (полить утку) щепотка

растопленное сливочное масло (полить утку) 100 г

смесь ароматических овощей (нарезать мелкими кусочками и посыпать) 500 г

вода щепотка

сезонные овощи (для гарнира) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Вымойте молодую утку и обсушите, втрите в неё мелкую соль и чёрный перец по всему поверху, полейте рисовым вином Шаосин и вустерским соусом, затем залейте растопленным сливочным маслом, нарежьте смесь ароматических овощей мелкими кусочками и посыпайте, добавьте щепотку воды.

Шаг 2

Поместите утку в духовку, запекайте до золотистой корочки и полной готовности, затем достаньте, нарежьте крупными кусками и выложите на сервировочное блюдо, полейте оставшимся жиром от запекания, а рядом выложите немного сезонных овощей в качестве гарнира.