광둥식 구운 오리
클래식 광동식 요리입니다: 부드러운 오리를 양념에 재웠다가 버터를 바르고 황금색으로 완전히 익을 때까지 구워, 제철 채소와 함께 제공됩니다.
재료
어린 오리(씻어 물기 빼기)
1
고운 소금(오리에 문지르기)
한 꼬집
후추(오리에 문지르기)
한 꼬집
소흥주(오리에 뿌리기)
한 꼬집
우스터 소스(오리에 뿌리기)
한 꼬집
녹인 버터(오리에 뿌리기)
100 g
혼합 채소 향신료(잘게 다져 뿌리기)
500 g
물
한 꼬집
제철 채소(반찬용)
취향에 맞게
조리 방법
1
1단계
어린 오리를 씻어 물기를 빼고, 고운 소금과 후추를 오리 전체에 문지른 뒤 소흥주와 우스터 소스를 뿌리고, 녹인 버터를 부어준 다음, 혼합 채소 향신료를 잘게 다져 뿌리고, 물을 한 꼬집 넣습니다.
2
2단계
오리를 오븐에 넣고, 황금빛이 돌고 완전히 익을 때까지 구운 다음 꺼내어 크게 썰어 접시에 담고, 남은 구운 기름을 부어주고, 옆에 제철 채소를 곁들여 장식으로 놓습니다.
