Pato Asado Cantonés
Un plato clásico cantonés: el tierno pato se marina, se unta con mantequilla y se asa hasta que esté dorado y completamente cocido, servido con verduras de temporada.
Ingredientes
pato joven (lavado y escurrido)
1
sal fina (frotar sobre el pato)
una pizca
pimienta negra (frotar sobre el pato)
una pizca
vino de arroz Shaoxing (rociar sobre el pato)
una pizca
salsa Worcestershire (rociar sobre el pato)
una pizca
mantequilla derretida (rociar sobre el pato)
100 g
aromáticos de verduras mixtas (cortar en trozos pequeños y espolvorear)
500 g
agua
una pizca
verduras de temporada (como guarnición)
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Lavar el pato joven y escurrir, frotar sal fina y pimienta negra por todo el pato, rociar con vino de arroz Shaoxing y salsa Worcestershire, luego verter la mantequilla derretida, cortar los aromáticos de verduras mixtas en trozos pequeños y espolvorear, añadir una pizca de agua.
2
Paso 2
Colocar el pato en el horno, asar hasta que esté dorado y completamente cocido, luego retirar, cortar en trozos grandes y disponer en una fuente para servir, verter el aceite de asado restante, y colocar algunas verduras de temporada al lado como guarnición.
