Buñuelos Dorados de Castañas

Name: Buñuelos Dorados de Castañas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Castañas (cocinadas al vapor hasta que estén blandas y machacadas); 100 g Tocino de cerdo (finamente picado); 100 g Castañas de agua peladas (finamente picadas); 2 Huevos (solo la clara); to taste Sal refinada; to taste Azúcar blanca; to taste Cebolla (finamente picada); to taste Manteca de cerdo

Cuece las castañas al vapor hasta que estén tiernas, tritúralas hasta obtener una pasta, luego incorpora la grasa de cerdo blanca picada, las castañas de agua picadas y otros ingredientes picados similares, antes de freír la mezcla en sartén para formar pequeñas tortitas redondas.

45 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Castañas (cocinadas al vapor hasta que estén blandas y machacadas) 500 g

Tocino de cerdo (finamente picado) 100 g

Castañas de agua peladas (finamente picadas) 100 g

Huevos (solo la clara) 2

Sal refinada to taste

Azúcar blanca to taste

Cebolla (finamente picada) to taste

Manteca de cerdo to taste

Instrucciones

Paso 1

Corte las castañas, blanquéelas brevemente en agua hirviendo, retire las cáscaras y las pieles internas, colóquelas en un bol, cocínelas al vapor hasta que estén blandas, luego sáquelas y macháquelas con un cuchillo; reserve.

Paso 2

Pique finamente por separado el tocino de cerdo, las castañas de agua y la cebolla, colóquelos en un mortero, agregue el puré de castañas, la clara de huevo, la sal refinada y el azúcar blanca, mezcle bien y reserve.

Paso 3

Caliente una sartén y agregue la manteca de cerdo. Forme pequeñas tortitas redondas con la mezcla de puré de castañas, colóquelas en la sartén y fríalas a fuego bajo hasta que ambos lados estén dorados. Retire de la sartén y sirva en un plato.