Золотистые котлеты из каштанов

Name: Золотистые котлеты из каштанов
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 г Каштаны (пропаренные до мягкости и размолотые); 100 г Свиное сало (мелко нарезанное); 100 г Очищенные водяные каштаны (мелко нарезанные); 2 Яйца (только белок); to taste Рафинированная соль; to taste Белый сахар; to taste Лук (мелко нарезанный); to taste Свиной жир (топленый)

Пропарите каштаны до мягкости, измельчите в пасту, затем вмешайте измельчённый белый свиной жир, измельчённые водяные орехи и другие подобные измельчённые ингредиенты, после чего обжарьте смесь на сковороде, сформировав небольшие круглые котлетки.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Каштаны (пропаренные до мягкости и размолотые) 500 г

Свиное сало (мелко нарезанное) 100 г

Очищенные водяные каштаны (мелко нарезанные) 100 г

Яйца (только белок) 2

Рафинированная соль to taste

Белый сахар to taste

Лук (мелко нарезанный) to taste

Свиной жир (топленый) to taste

Инструкции

Шаг 1

Разрежьте каштаны пополам, кратковременно бланшируйте в кипящей воде, удалите шелуху и внутреннюю кожицу, положите в миску, пропарьте до мягкости, затем достаньте и разомните ножом; отставьте в сторону.

Шаг 2

Мелко нарежьте свиное сало, водяные каштаны и лук отдельно, положите в ступку, добавьте каштановое пюре, яичный белок, рафинированную соль и белый сахар, тщательно перемешайте и отставьте в сторону.

Шаг 3

Разогрейте сковороду и добавьте топленый свиной жир. Сформируйте из каштановой смеси небольшие круглые лепешки, положите на сковороду и жарьте на медленном огне до золотистой корочки с обеих сторон. Достаньте из сковороды и подайте на тарелке.