فطائر الكستناء الذهبية
اطهِ الكستناء على البخار حتى تصبح طرية، ثم اهرسها لعجينة، وبعدها امزج معها شحم خنزير أبيض مفروم، وكستناء مائية مفرومة، ومكونات مفرومة مشابهة أخرى، قبل قلي الخليط في المقلاة ليتحول إلى فطائر صغيرة مستديرة.
المكونات
كستناء (مطبوخة على البخار حتى تصبح طرية وتهرس)
٥٠٠ غرام
لحم خنزير دهني (مفروم ناعماً)
١٠٠ غرام
كستناء مائية مقشرة (مفرومة ناعماً)
١٠٠ غرام
بيض (بياض البيض فقط)
٢
ملح مكرر
حسب الرغبة
سكر أبيض
حسب الرغبة
بصل (مفروم ناعماً)
حسب الرغبة
شحم خنزير
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة ١
اقطع الكستناء إلى نصفين، اسلقها لفترة وجيزة في ماء مغلي، أزل القشور والجلد الداخلي، ضعها في وعاء، اطبخها على البخار حتى تصبح طرية، ثم أخرجها واهرسها بسكين؛ اتركها جانباً.
2
الخطوة ٢
افرم لحم الخنزير الدهني والكستناء المائية والبصل ناعماً كل على حدة، ضعها في هاون، أضف هريس الكستناء وبياض البيض والملح المكرر والسكر الأبيض، امزج جيداً واتركه جانباً.
3
الخطوة ٣
سخن مقلاة وأضف الشحم. شكل هريس الكستناء الممزوج إلى فطائر صغيرة مستديرة، أضفها إلى المقلاة، واقليها على نار هادئة حتى يصبح كلا الجانبين بنياً ذهبياً. أخرجها من المقلاة وقدمها في طبق.
