لفائف ماندارين داك الثلجية

Name: لفائف ماندارين داك الثلجية
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 300 g شحم الخنزير (مسلوق في الماء حتى ينضج بنسبة 60%، مقطع إلى شرائح رفيعة); 75 g لحم الدجاج (مفروم); 20 g البصل الأخضر (مفروم ناعمًا); 40 g لحم الخنزير المقدد (مفروم ناعمًا); 2 g البيض (مخفوق); 40 g نشا الأروروت الرطب; 40 g نشا الأروروت الجاف (للرش); 65 g بذور السمسم الأسود; 75 g بذور السمسم الأبيض; a pinch نبيذ شاوشينغ; a pinch ملح ناعم; 12 قلوب بوك تشوي الصغيرة; a pinch غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)

طبق Yuanyang Snowflake Roll هو طبق تقليدي من مطبخ Huaiyang، يُحضَّر بتقطيع شحم الخنزير المسلوق ولفّه مع الدجاج المفروم ولحم الخنزير المقدد المفروم، ثم تغميسه في بذور السمسم الأسود والأبيض وقليه قلياً عميقاً.

45 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

شحم الخنزير (مسلوق في الماء حتى ينضج بنسبة 60%، مقطع إلى شرائح رفيعة) 300 g

لحم الدجاج (مفروم) 75 g

البصل الأخضر (مفروم ناعمًا) 20 g

لحم الخنزير المقدد (مفروم ناعمًا) 40 g

البيض (مخفوق) 2 g

نشا الأروروت الرطب 40 g

نشا الأروروت الجاف (للرش) 40 g

بذور السمسم الأسود 65 g

بذور السمسم الأبيض 75 g

نبيذ شاوشينغ a pinch

ملح ناعم a pinch

قلوب بوك تشوي الصغيرة 12

غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) a pinch

الخطوات

تحضير المكونات

اسلق شحم الخنزير في ماء مغلي حتى ينضج بنسبة 60%، ثم أخرجه وقطعه إلى شرائح رفيعة، وافرم لحم الدجاج. افرم ناعمًا لحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر. ثم اخلط لحم الدجاج المفروم ولحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر والنبيذ والملح وامزج جيدًا.

اللف

مدد شحم الخنزير بشكل مسطح، وانثر طبقة رقيقة من نشا الأروروت الجاف على السطح، ثم وزع لحم الدجاج المفروم ولحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر فوق شحم الخنزير، ولفه على شكل رول. (النص الأصلي غير مكتمل)