Rouleaux neige de canard mandarin

Name: Rouleaux neige de canard mandarin
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 300 g Graisse de porc (bouillie dans l'eau à 60 % de cuisson, coupée en fines tranches); 75 g Viande de poulet (hachée); 20 g Ciboules (finement hachées); 40 g Jambon (finement haché); 2 g Œufs (battus); 40 g Fécule de marante humide; 40 g Fécule de marante sèche (pour saupoudrer); 65 g Graines de sésame noir; 75 g Graines de sésame blanc; une pincée Vin de Shaoxing; une pincée Sel fin; 12 Cœurs de bok choy miniatures; une pincée MSG

Le Rouleau Flocon de Neige Yuanyang est un plat traditionnel de Huaiyang préparé en tranchant du lard de porc bouilli, en le roulant avec du poulet haché et du jambon haché, en l'enrobant de graines de sésame noires et blanches, et en le faisant frire.

45 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Graisse de porc (bouillie dans l'eau à 60 % de cuisson, coupée en fines tranches) 300 g

Viande de poulet (hachée) 75 g

Ciboules (finement hachées) 20 g

Jambon (finement haché) 40 g

Œufs (battus) 2 g

Fécule de marante humide 40 g

Fécule de marante sèche (pour saupoudrer) 40 g

Graines de sésame noir 65 g

Graines de sésame blanc 75 g

Vin de Shaoxing une pincée

Sel fin une pincée

Cœurs de bok choy miniatures 12

MSG une pincée

Instructions

Préparer les ingrédients

Faites bouillir la graisse de porc dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle soit cuite à 60 %, retirez-la et coupez-la en fines tranches, puis hachez la viande de poulet. Hachez finement le jambon et les ciboules. Ensuite, combinez le poulet haché, le jambon, les ciboules, le vin et le sel, puis mélangez bien.

Rouler

Étalez la graisse de porc à plat, saupoudrez une fine couche de fécule de marante sèche sur la surface, puis répartissez le poulet haché, le jambon et les ciboules sur la graisse de porc, et roulez le tout en un rouleau. (Le texte original est incomplet)