Креветки в манговой глазури
Сочные креветки в сочетании со сладким тропическим манго и хрустящим зелёным горошком в быстром воке. Натуральная сладость спелого манго отлично дополняет солоноватые креветки, создавая лёгкое, но ароматное блюдо, идеально подходящее для ужина в будний день.
Ингредиенты
крупные креветки, очищенные и без панциря (хвосты оставить)
225 г
спелое манго, очищенное и нарезанное кубиками
1 крупное
замороженный зелёный горошек, размороженный
80 г
зелёный лук, тонко нарезанный
2 стебля
свежий имбирь, измельчённый
1 ст. л.
чеснок, измельчённый
2 зубчика
соевый соус
1 ст. л.
кунжутное масло
1 ч. л.
кукурузный крахмал
1 ст. л.
соль
по вкусу
чёрный перец
по вкусу
растительное масло
2 ст. л.
Инструкции
1
Подготовка и маринование креветок
Промойте креветки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. В миске смешайте креветки с щепоткой соли, 1/2 ст. л. соевого соуса и кукурузным крахмалом до равномерного покрытия. Оставьте мариноваться на 5 минут.
2
Подготовка манго и овощей
Очистите манго и нарежьте небольшими кубиками. Разморозьте зелёный горошек, если он был заморожен. Нарежьте зелёный лук, разделив белую и зелёную части. Измельчите имбирь и чеснок.
3
Обжарка креветок
Разогрейте 1 ст. л. масла в воке или большой сковороде на сильном огне. Выложите креветки в один слой и готовьте без помешивания 1 минуту до розового цвета. Переверните и готовьте ещё 30 секунд. Снимите креветки и отложите.
4
Обжарка ароматических овощей и манго
В том же воке добавьте оставшееся масло. Обжарьте белые части зелёного лука, имбирь и чеснок в течение 30 секунд до появления аромата. Добавьте кубики манго и аккуратно обжарьте 1 минуту, стараясь не размять фрукт.
5
Соединение и завершение
Верните креветки в вок. Добавьте зелёный горошек, оставшийся соевый соус и кунжутное масло. Перемешайте всё в течение 1-2 минут до полного прогрева. Приправьте солью и перцем по вкусу. Украсьте зелёными верхушками лука и подавайте сразу с варёным рисом.
