Crevettes Glaçées à la Mangue

Name: Crevettes Glaçées à la Mangue
Total time: 20 min
Ingredients: 1/2 lb crevettes grosses, pelées et déveinées (queues intactes); 1 large mangue mûre, pelée et coupée en cubes; 1/3 cup petits pois surgelés, décongelés; 2 stalks oignons verts, finement tranchés; 1 tbsp gingembre frais, haché; 2 cloves ail, haché; 1 tbsp sauce soja; 1 tsp huile de sésame; 1 tbsp fécule de maïs; to taste sel; to taste poivre noir; 2 tbsp huile végétale

Des crevettes succulentes accompagnées de mangue tropicale sucrée et de petits pois verts croquants dans un wok rapide. La douceur naturelle de la mangue mûre complète les crevettes salées, créant un plat léger mais savoureux, parfait pour les repas en semaine.

20 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

crevettes grosses, pelées et déveinées (queues intactes) 1/2 lb

mangue mûre, pelée et coupée en cubes 1 large

petits pois surgelés, décongelés 1/3 cup

oignons verts, finement tranchés 2 stalks

gingembre frais, haché 1 tbsp

ail, haché 2 cloves

sauce soja 1 tbsp

huile de sésame 1 tsp

fécule de maïs 1 tbsp

sel to taste

poivre noir to taste

huile végétale 2 tbsp

Instructions

Préparer et mariner les crevettes

Rincez les crevettes sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Dans un bol, mélangez les crevettes avec une pincée de sel, 1/2 cuillère à soupe de sauce soja et de fécule de maïs jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Laissez mariner pendant 5 minutes.

Préparer la mangue et les légumes

Pelez la mangue et coupez-la en cubes de taille bouchée. Décongelez les petits pois s'ils sont surgelés. Tranchez les oignons verts en séparant les parties blanches et vertes. Hachez le gingembre et l'ail.

Faire sauter les crevettes

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez les crevettes en une seule couche et faites-les cuire sans les retourner pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient roses. Retournez-les et poursuivez la cuisson 30 secondes. Retirez les crevettes et réservez.

Cuire les aromates et la mangue

Dans le même wok, ajoutez le reste d'huile. Faites revenir les parties blanches des oignons verts, le gingembre et l'ail pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les cubes de mangue et faites-les sauter doucement pendant 1 minute, en veillant à ne pas écraser le fruit.

Combiner et finir

Remettez les crevettes dans le wok. Ajoutez les petits pois, le reste de sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez le tout pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Assaisonnez de sel et de poivre. Garnissez de la partie verte des oignons verts et servez immédiatement avec du riz vapeur.