Camarones con Glaseado de Mango

Name: Camarones con Glaseado de Mango
Total time: 20 min
Ingredients: 1/2 lb camarones grandes, pelados y desvenados (colas intactas); 1 grande mango maduro, pelado y cortado en cubos; 1/3 taza guisantes verdes congelados, descongelados; 2 tallos cebollín, cortado en rodajas finas; 1 cdta jengibre fresco, picado; 2 dientes ajo, picado; 1 cdta salsa de soja; 1 cdta aceite de sésamo; 1 cdta maicena; al gusto sal; al gusto pimienta negra; 2 cdas aceite vegetal

Camarones jugosos emparejados con mango tropical dulce y guisantes verdes crujientes en un salteado rápido. El dulzor natural del mango maduro complementa los camarones salados, creando un plato ligero pero sabroso perfecto para cenas entre semana.

20 min

Fácil

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Ingredientes

camarones grandes, pelados y desvenados (colas intactas) 1/2 lb

mango maduro, pelado y cortado en cubos 1 grande

guisantes verdes congelados, descongelados 1/3 taza

cebollín, cortado en rodajas finas 2 tallos

jengibre fresco, picado 1 cdta

ajo, picado 2 dientes

salsa de soja 1 cdta

aceite de sésamo 1 cdta

maicena 1 cdta

sal al gusto

pimienta negra al gusto

aceite vegetal 2 cdas

Instrucciones

Preparar y marinar los camarones

Enjuague los camarones con agua fría y séquelos con toallas de papel. En un tazón, mezcle los camarones con una pizca de sal, 1/2 cdta de salsa de soja y maicena hasta cubrirlos uniformemente. Deje reposar durante 5 minutos para marinar.

Preparar mango y verduras

Pele el mango y córtelo en cubos del tamaño de un bocado. Descongele los guisantes verdes si están congelados. Corte el cebollín, separando las partes blancas y verdes. Pique el jengibre y el ajo.

Saltear los camarones

Caliente 1 cdta de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Añada los camarones en una sola capa y cocine sin mover durante 1 minuto hasta que se pongan rosados. Voltéelos y cocine otros 30 segundos. Retire los camarones y reserve.

Cocinar aromáticos y mango

En el mismo wok, añada el aceite restante. Saltee las partes blancas del cebollín, el jengibre y el ajo durante 30 segundos hasta que estén fragantes. Añada los cubos de mango y saltee suavemente durante 1 minuto, teniendo cuidado de no aplastar la fruta.

Combinar y finalizar

Devuelva los camarones al wok. Añada los guisantes verdes, la salsa de soja restante y el aceite de sésamo. Mezcle todo durante 1-2 minutos hasta que se caliente por completo. Sazone con sal y pimienta. Adorne con las partes verdes del cebollín y sirva inmediatamente sobre arroz al vapor.