Garnelen mit Mango-Glasur

Name: Garnelen mit Mango-Glasur
Total time: 20 min
Ingredients: 1/2 lb große Garnelen, geschält und entdarmt (Schwänze intakt); 1 large reife Mango, geschält und gewürfelt; 1/3 cup tiefgefrorene grüne Erbsen, aufgetaut; 2 stalks Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten; 1 tbsp frischer Ingwer, fein gehackt; 2 cloves Knoblauch, fein gehackt; 1 tbsp Sojasauce; 1 tsp Sesamöl; 1 tbsp Speisestärke; to taste Salz; to taste schwarzer Pfeffer; 2 tbsp Pflanzenöl

Saftige Garnelen kombiniert mit süßer tropischer Mango und knusprigen grünen Erbsen in einem schnellen Wok-Gericht. Die natürliche Süße reifer Mango ergänzt die würzigen Garnelen und schafft ein leichtes, aber aromatisches Gericht, perfekt für Feierabendgerichte.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

große Garnelen, geschält und entdarmt (Schwänze intakt) 1/2 lb

reife Mango, geschält und gewürfelt 1 large

tiefgefrorene grüne Erbsen, aufgetaut 1/3 cup

Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten 2 stalks

frischer Ingwer, fein gehackt 1 tbsp

Knoblauch, fein gehackt 2 cloves

Sojasauce 1 tbsp

Sesamöl 1 tsp

Speisestärke 1 tbsp

Salz to taste

schwarzer Pfeffer to taste

Pflanzenöl 2 tbsp

Anleitung

Garnelen vorbereiten und marinieren

Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Schüssel die Garnelen mit einer Prise Salz, 1/2 EL Sojasauce und Speisestärke vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. 5 Minuten ruhen lassen zum Marinieren.

Mango und Gemüse vorbereiten

Mango schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Grüne Erbsen auftauen, falls sie noch gefroren sind. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, weiße und grüne Teile getrennt. Ingwer und Knoblauch fein hacken.

Garnelen anbraten

1 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Garnelen in einer einzigen Schicht hinzufügen und 1 Minute ungestört braten, bis sie rosa werden. Umdrehen und weitere 30 Sekunden braten. Garnelen herausnehmen und beiseite stellen.

Aromaten und Mango kochen

Im selben Wok das restliche Öl hinzufügen. Die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch 30 Sekunden anschwitzen, bis sie duften. Mangowürfel hinzufügen und vorsichtig 1 Minute schwenken, darauf achten, die Frucht nicht zu zerdrücken.

Kombinieren und fertigstellen

Garnelen zurück in den Wok geben. Grüne Erbsen, restliche Sojasauce und Sesamöl hinzufügen. Alles 1-2 Minuten schwenken, bis es durchgeheizt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den grünen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort mit gedämpftem Reis servieren.