Тушёные мясные шарики с горошком

Name: Тушёные мясные шарики с горошком
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g свежий горошек; 150 g нежирная свинина (измельчённая, отбитая в пасту обратной стороной ножа); 300 g куриный бульон; 1 яичный белок; 5 g мелкая соль (используется порционно: 2 г в пасту, остальное для посола); 3 g глутамат натрия (используется порционно: 1 г в пасту, остальное для посола); 10 g кулинарное вино (используется порционно: 4 г в пасту); 15 g крахмал, разведённый водой

Нежные тефтели в сочетании со сладким горошком.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свежий горошек 150 g

нежирная свинина (измельчённая, отбитая в пасту обратной стороной ножа) 150 g

куриный бульон 300 g

яичный белок 1

мелкая соль (используется порционно: 2 г в пасту, остальное для посола) 5 g

глутамат натрия (используется порционно: 1 г в пасту, остальное для посола) 3 g

кулинарное вино (используется порционно: 4 г в пасту) 10 g

крахмал, разведённый водой 15 g

Инструкции

Шаг 1

Измельчите нежирную свинину, затем отбейте её в пасту обратной стороной ножа. Добавьте яичный белок, 2 г мелкой соли, 1 г глутамата натрия и 4 г кулинарного вина, и взбейте до получения густой пасты.

Шаг 2

Налейте куриный бульон в вок и нагрейте до тёплого состояния. Поместите густую пасту в шумовку и медленно продавливайте её рукой в тёплый бульон. Варите 10 минут, затем добавьте горошек и варите ещё 5 минут. Добавьте оставшуюся мелкую соль и глутамат натрия, загустите смесь крахмалом, разведённым водой, до консистенции рагу, затем переложите в миску и подавайте.