Ragoût de boulettes de viande aux petits pois

Name: Ragoût de boulettes de viande aux petits pois
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g petits pois frais; 150 g porc maigre (haché, écrasé en pâte avec le dos d'un couteau); 300 g bouillon de poulet; 1 blanc d'œuf; 5 g sel fin (utilisé en portions : 2 g pour la pâte, le reste pour l'assaisonnement); 3 g MSG (utilisé en portions : 1 g pour la pâte, le reste pour l'assaisonnement); 10 g vin de cuisine (utilisé en portions : 4 g pour la pâte); 15 g fécule diluée

Boulettes de viande tendres accompagnées de petits pois sucrés.

30 min

Facile

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Ragoût de boulettes de viande aux petits pois

Ingrédients

petits pois frais 150 g

porc maigre (haché, écrasé en pâte avec le dos d'un couteau) 150 g

bouillon de poulet 300 g

blanc d'œuf 1

sel fin (utilisé en portions : 2 g pour la pâte, le reste pour l'assaisonnement) 5 g

MSG (utilisé en portions : 1 g pour la pâte, le reste pour l'assaisonnement) 3 g

vin de cuisine (utilisé en portions : 4 g pour la pâte) 10 g

fécule diluée 15 g

Instructions

Étape 1

Hachez le porc maigre, puis écrasez-le en pâte avec le dos d'un couteau. Ajoutez le blanc d'œuf, 2 g de sel fin, 1 g de MSG et 4 g de vin de cuisine, puis battez en une pâte épaisse.

Étape 2

Placez le bouillon de poulet dans un wok et chauffez jusqu'à ce qu'il soit tiède. Mettez la pâte épaisse dans une cuillère perforée et pressez-la lentement dans le bouillon tiède avec votre main. Faites cuire pendant 10 minutes, puis ajoutez les petits pois et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez le sel fin et le MSG restants, épaississez le mélange avec la fécule diluée jusqu'à obtenir une consistance de ragoût, puis transférez dans un bol et servez.