Курица в бамбуковой трубке

Name: Курица в бамбуковой трубке
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Ingredients: 1 (1500 г) Молодой петух (забитый, ощипанный и потрошёный); 30 г Сахар; 10 г Соль; 100 г Ломтики ветчины; 3 г Глутамат натрия; 50 г Вымоченные зимние грибы; 2 г Белый перец; 50 г Вымоченные ломтики побегов бамбука; 20 г Стебли зелёного лука; 50 г Сладкий соевый соус; 20 г Ломтики имбиря; 50 г Солёный соевый соус

Традиционное блюдо хани, приготовленное в бамбуковой трубке, сочетающее нежное куриное мясо со свежим ароматом зелёного бамбука.

2 ч 25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Молодой петух (забитый, ощипанный и потрошёный) 1 (1500 г)

Сахар 30 г

Соль 10 г

Ломтики ветчины 100 г

Глутамат натрия 3 г

Вымоченные зимние грибы 50 г

Белый перец 2 г

Вымоченные ломтики побегов бамбука 50 г

Стебли зелёного лука 20 г

Сладкий соевый соус 50 г

Ломтики имбиря 20 г

Солёный соевый соус 50 г

Инструкции

Маринование для вкуса

Забейте и очистите петуха, выпотрошите его и тщательно промойте. Соедините курицу, печень, желудок, зимние грибы, ломтики побегов бамбука и ветчину, затем добавьте зелёный лук, имбирь, соль, глутамат натрия, белый перец, сахар, сладкий и солёный соевые соусы. Маринуйте до впитывания вкусов.

Запекание в бамбуковой трубке

Выберите однолетний зелёный стебель бамбука длиной около 50 см с наружным диаметром 12 см, оставив один конец закрытым естественным узлом, а другой конец открытым. Нафаршируйте целую курицу вместе с печенью, желудком, зимними грибами, ломтиками побегов бамбука и ветчиной обратно в бамбуковую трубку. Плотно закройте открытый конец банановым листом и запекайте на каштановых углях около 2 часов или до полной готовности. Удалите банановый лист и выложите на сервировочное блюдо.