Молочный хрустящий тост
Добавьте молочную крошку к тосту для сладкого, восхитительного лакомства. Попробуйте!
Ингредиенты
Японская хлебопекарная мука Цзиньшань для тостов
238g
Взбитое яйцо
48.5g
Молоко
75g
Сгущённое молоко
26g
Сливки для взбивания
35g
Сахар
26g
Сухое молоко
22g
Соль
2.7g
Дрожжи
2.7g
Сливочное масло
18g
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2
Шаг 2
Сначала приготовьте молочную хрустящую начинку: поместите размягчённое сливочное масло и сахарную пудру в миску и перемешайте до однородной массы.
3
Шаг 3
Добавьте жидкость с яичным желтком и хорошо перемешайте.
4
Шаг 4
Добавьте сухое молоко и перемешайте до однородности.
5
Шаг 5
Так выглядит готовая молочная хрустящая начинка.
6
Шаг 6
Поместите молочную хрустящую начинку в пластиковый пакет, раскатайте скалкой в тонкий пласт толщиной около 2 мм и уберите в холодильник для дальнейшего использования.
7
Шаг 7
Далее приготовьте тесто для хлеба: поместите все ингредиенты, кроме сливочного масла, в чашу миксера.
8
Шаг 8
Замешивайте до стадии растяжения, когда края разорванного теста имеют неровный вид.
9
Шаг 9
Добавьте размягчённое сливочное масло и продолжайте замешивать до образования клейковинной плёнки.
10
Шаг 10
Извлеките замешанное тесто. Не вымешивайте его руками; просто аккуратно сформуйте шар.
11
Шаг 11
Расстойка не требуется. Сразу раскатайте тесто скалкой в пласт, немного превышающий по размеру пласт молочной хрустящей начинки.
12
Шаг 12
Затем сверните его в рулет сверху вниз.
13
Шаг 13
Слегка прижмите получившийся рулет руками. Затем с помощью скребка разделите его равномерно на 3 полоски.
14
Шаг 14
Соедините три конца вместе, чтобы запечатать.
15
Шаг 15
Затем сплетите полоски между собой, как косу, плотно скрепив запечатанный конец с начальным.
16
Шаг 16
Заверните оба конца назад так, чтобы два конца встретились друг с другом.
17
Шаг 17
Поместите в форму для тостов Yangchen China Red для расстойки.
18
Шаг 18
После расстойки до заполнения формы на 7/8 накройте крышкой и поместите в предварительно разогретую духовку (разогретую до 190°C). Установите духовку на 180°C (фактическая внутренняя температура около 165-170°C) и выпекайте 35 минут. Извлеките из формы сразу после духовки.
