Milch-Knusper-Toast
Gib Milchbrösel auf Toast für einen süßen, köstlichen Leckerbissen. Probier es aus!
Zutaten
Jinshan japanisches Toastmehl
238g
Geschlagenes Ei
48.5g
Milch
75g
Kondensmilch
26g
Sahne
35g
Zucker
26g
Milchpulver
22g
Salz
2.7g
Hefe
2.7g
Butter
18g
Anleitung
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Schritt 1
Bereiten Sie alle benötigten Zutaten vor.
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Schritt 2
Zuerst die Milch-Knusper-Füllung zubereiten: Die weiche Butter und den Puderzucker in eine Schüssel geben und gut vermischen.
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Schritt 3
Die Eigelbflüssigkeit hinzufügen und gut verrühren.
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Schritt 4
Das Milchpulver hinzufügen und unterrühren, bis alles vermischt ist.
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Schritt 5
So sieht die fertige Milch-Knusper-Füllung aus.
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Schritt 6
Die Milch-Knusper-Füllung in einen Plastikbeutel geben, mit einem Nudelholz zu einer etwa 2 mm dünnen Platte ausrollen und für die spätere Verwendung in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 7
Als Nächstes den Brotteig zubereiten: Alle Zutaten außer der Butter in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
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Schritt 8
Kneten, bis die Dehnungsphase erreicht ist, in der die Risskanten des Teigs ein gezacktes Aussehen zeigen.
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Schritt 9
Die weiche Butter hinzufügen und weiterkneten, bis sich eine Glutenmembran bildet.
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Schritt 10
Den gekneteten Teig herausnehmen. Nicht mit den Händen kneten; einfach vorsichtig zu einer Kugel formen.
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Schritt 11
Keine Ruhezeit nötig. Direkt mit einem Nudelholz zu einer Platte ausrollen, die etwas größer als die Milch-Knusper-Füllungs-Platte ist.
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Schritt 12
Dann von oben nach unten aufrollen.
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Schritt 13
Die aufgerollte Rolle mit den Händen leicht flach drücken. Dann mit einem Teigschaber gleichmäßig in 3 Streifen schneiden.
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Schritt 14
Die drei Enden zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
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Schritt 15
Dann die Streifen wie einen Zopf flechten und das versiegelte Ende sowie das Anfangsende fest zusammendrücken.
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Schritt 16
Beide Enden nach hinten falten, sodass die beiden Enden aufeinandertreffen.
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Schritt 17
In die Yangchen China Red Toastform zum Gehenlassen stellen.
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Schritt 18
Sobald die Form zu 7/8 gefüllt ist, mit dem Deckel abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen (auf 190 °C vorgeheizt). Den Ofen auf 180 °C einstellen (tatsächliche Innentemperatur etwa 165–170 °C) und 35 Minuten backen. Sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen aus der Form nehmen.
