Мини-пицца
Быстрое пицце-тесто без этапа ферментации, покрытое томатным соусом и моцареллой, запеченное до золотистой корочки
История
Идеальный вариант для быстрого перекуса или легкого неформального приема пищи: этот рецепт мини-пиццы не требует долгого процесса ферментации теста, поэтому его очень просто приготовить. Готовую основу покрывают ярким томатным соусом и расплавленной моцареллой, а после запекания получается идеальная золотистая, слегка хрустящая корочка.
Ингредиенты
Белая пшеничная мука или цельнозерновая саморазрыхляющаяся мука (просеянная, для обсыпки)
2.25 чашки
Соль
0.5 чайной ложки
Обезжиренное молоко
0.5 - 2/3 чашки
Оливковое масло
4 столовые ложки
Томатный соус для макания (см. стр. 68-69)
1 порция
Шарики моцареллы (откинутые, разрезанные на 8–12 кусочков)
5.5 унций (150 г)
Зрелый сыр чеддер (тертый)
0.5 чашки
Помидор
Инструкции
1
Приготовить тесто
Разогрейте духовку до 200 °C (400 °F). Просейте муку и соль в миску для смешивания, затем сделайте углубление в центре смеси.
2
Смешать жидкие ингредиенты
Влейте в углубление молоко и масло. Перемешивайте деревянной ложкой, пока мука и жидкость не начнут соединяться в мягкое тесто.
3
Замесить тесто
Припылите рабочую поверхность и руки небольшим количеством муки. Выложите тесто из миски, вымешивайте примерно 1 минуту, чтобы получился гладкий круглый шар.
4
Формовать тесто
Припылите 2 противня мукой. Разделите тесто на 4 небольших шара. Раскатайте каждый шарик в круг диаметром 15 см (6 дюймов) с помощью скалки.
5
Нанести соус
Аккуратно выложите по 2 основы для пиццы на каждый противень. Нанесите на каждую основу 1–2 столовые ложки томатного соуса для макания.
6
Добавить сыр
С помощью тыльной стороны ложки равномерно размажьте томатный соус до края основы для пиццы. Нарежьте шарики моцареллы на 8–12 кусочков и выложите их на пиццу. Добавьте моцареллу и другие топпинги. Посыпьте сверху сыром чеддер.
7
Выпекать
Выпекайте пиццу 10 минут, пока корж не поднимется, а верхняя часть не станет золотисто-коричневой.
