미니 피자
발효 없이 빠르게 만들 수 있는 피자 반죽에 토마토 소스와 모차렐라 치즈를 올려 황금빛으로 구운 피자
이야기
간단하고 빠르게 즐기는 간식 또는 가벼운 식사로 제격인 이 미니 피자 레시피는 긴 발효 과정을 생략하여 손쉽게 준비할 수 있는 반죽을 사용하며, 선명한 토마토 소스와 녹아내린 모차렐라 치즈를 얹어 완벽하게 황금빛을 띠고 살짝 바삭하게 구워 완성됩니다.
재료
밀가루 또는 통밀 셀프라이징 밀가루 (체에 내서, 뿌리기용)
2.25 컵
소금
0.5 티스푼
저지방 우유
0.5 - 2/3 컵
올리브유
4 테이블스푼
토마토 디핑 소스 (68-69쪽 참조)
1 인분
모차렐라 치즈 볼 (물기를 빼고, 8-12조각으로 자르기)
5.5 oz (150 g)
숙성 체다 치즈 (갈아서)
0.5 컵
토마토
조리 방법
1
반죽 만들기
오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 믹싱 볼에 밀가루와 소금을 체에 내려 넣고, 혼합물의 중앙에 홈을 만듭니다.
2
젖은 재료 섞기
우유와 기름을 홈에 부어 넣습니다. 밀가루와 액체가 함께 모여 부드러운 반죽이 형성될 때까지 나무 주걱으로 저어 줍니다.
3
반죽 치대기
작업 표면과 손에 약간의 밀가루를 뿌립니다. 볼에서 반죽을 꺼내어 약 1분간 치대어 매끄러운 둥근 공 모양으로 만듭니다.
4
반죽 모양 만들기
베이킹 시트 2장에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 4개의 작은 공으로 나눕니다. 각 반죽 공을 밀대로 15cm(6인치) 둥근 모양으로 밀어 줍니다.
5
소스 펴 바르기
각 베이킹 시트에 반죽 베이스 2장을 조심스럽게 놓습니다. 각 베이스에 토마토 딥핑 소스 1-2 큰술을 펴 바릅니다.
6
치즈 추가하기
숟가락 뒷면으로 토마토 소스를 피자 베이스 가장자리까지 고르게 펴 바릅니다. 모차렐라 치즈 공을 8-12조각으로 자르고, 피자 위에 배치합니다. 모차렐라 치즈와 다른 토핑을 추가합니다. 위에 체다 치즈를 뿌립니다.
7
굽기
크러스트가 부풀어 오르고 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 피자를 10분간 굽습니다.
