ミニピザ
発酵不要のクイックピザ生地にトマトソースとモッツァレラチーズを乗せ、きつね色になるまで焼いた一品
ストーリー
手軽で気軽に楽しめる軽食や軽めの食事に最適なこのミニピザレシピは、長時間の発酵工程を省いて簡単に作れる生地が魅力。鮮やかなトマトソースと溶けたモッツァレラチーズをトッピングし、完璧なきつね色と軽いサクサク感に焼き上げます。
材料
薄力粉または全粒小麦粉の自家製発酵粉（ふるいにかけたもの、打ち粉用）
2.25カップ
塩
0.5小さじ
低脂肪牛乳
0.5 - 2/3カップ
オリーブオイル
4大さじ
トマトディップソース（68〜69ページ参照）
1人分
モッツァレラチーズボール（水切りして8〜12切れに切る）
5.5オンス（150g）
熟成チェダーチーズ（すりおろし）
0.5カップ
トマト
作り方
1
生地を作る
オーブンを400°F（200°C）に予熱する。ボウルに小麦粉と塩をふるい入れ、混合物の中央にくぼみを作る。
2
湿った材料を混ぜる
くぼみに牛乳と油を注ぐ。木べらでかき混ぜ、小麦粉と液体がまとまり始めて柔らかい生地になるまで混ぜる。
3
生地をこねる
作業台と手に少量の小麦粉をまぶす。生地をボウルから出し、約1分間こねて滑らかな丸いボール状にまとめる。
4
生地を整える
2枚の天板に小麦粉をまぶす。生地を4つの小さなボールに分ける。各生地ボールを麺棒で直径15cm（6インチ）の円形に伸ばす。
5
ソースをぬる
各天板に生地ベースを2枚ずつ慎重に置く。各ベースに大さじ1〜2のトマトディップソースをぬる。
6
チーズをのせる
スプーンの裏側を使ってトマトソースをピザベースの端まで均等にぬる。モッツァレラチーズのボールを8〜12切れに切り、ピザの上に並べる。モッツァレラチーズと他のトッピングを加える。上からチェダーチーズを振りかける。
7
焼く
ピザを10分間焼き、生地が膨らみ、表面がきつね色になるまで焼く。
