بيتزا صغيرة
قاعدة بيتزا سريعة بدون تخمير مغطاة بصلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا، مخبوزة حتى تتحول إلى اللون الذهبي
القصة
مثالية كوجبة خفيفة سريعة أو وجبة خفيفة غير رسمية، تتخطى وصفة البيتزا الصغيرة هذه خطوة التخمير الطويلة لتحصل على قاعدة سهلة التحضير، ثم تغطيها بصلصة طماطم نابضة بالحياة وموزاريلا ذائبة قبل خبزها حتى تتحول إلى لون ذهبي مثالي وقوام مقرمش قليلاً.
المكونات
دقيق أبيض أو دقيق قمح كامل ذاتي التخمير (منخول، للرش)
2.25 كوب
ملح
0.5 ملعقة شاي
حليب قليل الدسم
0.5 إلى 2/3 كوب
زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة
صوص غمس الطماطم (انظر الصفحات 68-69)
1 حصة
كرات جبنة الموزاريلا (مصفاة، مقطعة إلى 8-12 قطعة)
5.5 أونصة (150 غرام)
جبنة تشيدار ناضجة (مبشورة)
0.5 كوب
طماطم
الخطوات
1
عمل العجين
سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). انخل الدقيق والملح في وعاء خلط، ثم اصنع حفرة في وسط المزيج.
2
مزج المكونات السائلة
اسكب الحليب والزيت في الحفرة. قلب بملعقة خشبية حتى يبدأ الدقيق والسائل في الالتقاط معًا لتكوين عجين ناعم.
3
عجن العجين
رش القليل من الدقيق على سطح العمل ويديك. أخرج العجين من الوعاء، واعجنه لمدة دقيقة تقريبًا حتى تحصل على كرة ناعمة مستديرة.
4
تشكيل العجين
رش صينيتي خبز بالقليل من الدقيق. قسم العجين إلى 4 كرات صغيرة. افرد كل كرة عجين باستخدام شوبك لتحصل على دائرة قطرها 6 بوصات (15 سم).
5
فرد الصلصة
ضع كرتين من قواعد العجين بعناية على كل صينية خبز. افرد 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من صوص الطماطم للتغميس على كل قاعدة.
6
إضافة الجبن
استخدم ظهر الملعقة لفرد صوص الطماطم بالتساوي حتى حافة قاعدة البيتزا. قطع كرات جبنة الموزاريلا إلى 8 إلى 12 قطعة، ورتبها على البيتزا. أضف جبنة الموزاريلا وغيرها من المكونات الإضافية. رش جبنة الشيدر على الوجه.
7
الخبز
اخبز البيتزا لمدة 10 دقائق، حتى يتضخم العجين ويتحول الوجه إلى اللون البني الذهبي.
