Mini Pizza
Base de pizza rapide sans fermentation garnie de sauce tomate et de mozzarella, cuite jusqu'à obtenir une belle couleur dorée
Histoire
Idéal pour une collation rapide et sans complication ou un repas léger et décontracté, cette recette de mini pizza évite la longue étape de fermentation pour proposer une base facile à préparer, garnie d'une sauce tomate vive et de mozzarella fondante avant d'être cuite au four jusqu'à une finition parfaitement dorée et légèrement croustillante.
Ingrédients
Farine blanche ou farine complète à levure incorporée (tamisée, pour saupoudrer)
2.25 tasses
Sel
0.5 cuillère à café
Lait demi-écrémé
0.5 - 2/3 tasses
Huile d'olive
4 cuillères à soupe
Sauce à tremper à la tomate (voir pages 68-69)
1 portion
Boules de mozzarella (égouttées, coupées en 8-12 morceaux)
5.5 oz (150 g)
Cheddar affiné (râpé)
0.5 tasse
Tomate
Instructions
1
Préparer la pâte
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tamiser la farine et le sel dans un bol, puis former un puits au centre du mélange.
2
Mélanger les ingrédients humides
Verser le lait et l'huile dans le puits. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la farine et le liquide commencent à se rassembler pour former une pâte souple.
3
Pétrir la pâte
Fariner légèrement le plan de travail et vos mains avec une petite quantité de farine. Retourner la pâte sur le plan de travail, pétrir pendant environ 1 minute pour former une boule lisse et ronde.
4
Façonner la pâte
Fariner 2 plaques de cuisson. Diviser la pâte en 4 petites boules. Étaler chaque boule de pâte en un rond de 15 cm (6 pouces) avec un rouleau à pâtisserie.
5
Étaler la sauce
Placer délicatement 2 fonds de pâte sur chaque plaque de cuisson. Étaler 1 à 2 cuillères à soupe de sauce tomate sur chaque fond.
6
Ajouter le fromage
Utiliser le dos d'une cuillère pour étaler la sauce tomate de manière uniforme jusqu'au bord du fond de pizza. Couper les boules de mozzarella en 8 à 12 morceaux et les disposer sur la pizza. Ajouter la mozzarella et les autres garnitures. Parsemer de cheddar râpé sur le dessus.
7
Cuire
Cuire la pizza pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte gonfle et que le dessus devienne doré.
