Мини-крученые оладьи
Миниатюрные закрученные пончики в датском стиле. Хрустящие снаружи, мягкие внутри. Обваляны в сахарной пудре для лучшей текстуры, лучше всего наслаждаться ими в тот же день, когда они приготовлены.
Ингредиенты
пшеничная мука
1⅓cup
разрыхлитель
1 tsp
соль
¼tsp
крупное яйцо
1
сахарный песок (разделённый на две порции по ⅓ чашки)
⅔cup
несолёное сливочное масло (размягчённое)
1 tbsp
лимонная цедра (мелко натёртая)
1 tsp
молотая корица
¼tsp
ванильный экстракт
1 tsp
цельное молоко
¼cup
растительное масло (глубиной не менее 2 дюйма)
сколько потребуется для жарки
Инструкции
1
Смешать сухие ингредиенты
Просейте муку, разрыхлитель и соль в среднюю миску, затем взбейте венчиком до однородности; отставьте в сторону.
2
Приготовить тесто
В средней миске взбейте венчиком яйцо, ⅓ чашки сахара, масло, лимонную цедру и корицу. Добавьте половину мучной смеси и перемешайте до объединения. Добавьте молоко, затем оставшуюся мучную смесь и перемешайте до образования мягкого теста. Накройте миску пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1 час.
3
Сформировать
Переложите охлаждённое тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте скалкой в квадрат размером 8 дюймов. С помощью ножа для пиццы или большого ножа разрежьте квадрат на четыре равные части. Каждую часть разрежьте на четыре полоски размером 1×4 дюйма. Сложите каждую полоску вдоль пополам, удваивая её толщину, защипнув концы вместе, чтобы они не раскрылись во время жарки. Скрутите каждую полоску один раз и переложите на посыпанный мукой противень. Оставьте полоски при комнатной температуре, пока масло нагревается.
4
Нагреть масло
Налейте масло в глубокую кастрюлю слоем не менее 2 дюймов (не более половины высоты кастрюли) и нагрейте на среднем огне до 375°F. Застелите противень бумажными полотенцами. Высыпьте оставшиеся ⅓ чашки сахара в неглубокую миску или форму для пирога.
5
Жарить
Когда масло будет готово, с помощью лопатки для блинов опустите в масло две-три полоски теста. Когда нижняя сторона станет светло-коричневой, примерно через 1½ минуты, переверните шумовкой. Когда они станут золотистыми со всех сторон, переложите на застеленный бумажными полотенцами противень, чтобы стекло лишнее масло. Повторите с оставшимся тестом. Обваляйте в сахаре, пока горячее.
