Пирог «Миссисипи Мад»
Классический южный пирог США — этот Mississippi Mud Pie — отличается насыщенной, мягкой шоколадной начинкой с кофейными нотками.
Ингредиенты
начинка для шоколадно-орехового пирога (см. стр. 82)
1 порция
сливочное масло
150 г
обычный шоколад (нарезанный)
90 г
какао-порошок (просеянный)
6 ст. л.
растворимый кофе (порошок)
2 ч. л.
яйца
3
сахарная пудра
250 г
сметана
2 ст. л.
патока
3 ст. л.
ванильный экстракт
1 ч. л.
молоко, шоколадная стружка (для украшения)
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Достаньте начинку для пирога и доведите её до комнатной температуры, слегка разомните, раскатайте на поверхности, присыпанной щепоткой муки, и выложите в подготовленную форму для пирога, делая слой чуть тоньше, чем для шоколадно-орехового пирога. Поставьте в холодильник, пока будете готовить начинку.
2
Шаг 2
Поместите противень на нижнюю треть уровня духовки, затем разогрейте духовку.
3
Шаг 3
Приготовьте начинку: медленно растопите сливочное масло в небольшой кастрюле. Снимите с огня, добавьте шоколад, какао-порошок и кофе и продолжайте помешивать, пока шоколад не растопится, затем отставьте в сторону.
4
Шаг 4
Взбейте яйца с сахаром до кремообразного состояния и полного объединения, затем добавьте сметану, патоку и ванильный экстракт. Аккуратно вмешайте в шоколадно-масляную смесь.
5
Шаг 5
Вылейте начинку в основу пирога, поместите на разогретый противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте 35–40 минут, или пока начинка не поднимется и не образует корочку. Поставьте пирог на решётку, чтобы он остыл, во время чего начинка может
