Pastel de Lodo de Mississippi
Un pastel clásico del sur de EE. UU., este Mississippi Mud Pie presenta un rico y suave relleno de chocolate con notas de café.
Ingredientes
relleno de tarta de nueces de pacana con chocolate (ver página 82)
1 porción
mantequilla
150 g
chocolate negro (picado)
90 g
cacao en polvo (tamizado)
6 cucharadas
café soluble en polvo
2 cucharaditas
huevos
3
azúcar extrafino
250 g
nata agria
2 cucharadas
melaza
3 cucharadas
extracto de vainilla
1 cucharadita
leche, virutas de chocolate negro (para decorar)
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Saca el relleno de la tarta y llévalo a temperatura ambiente, amásalo de forma grosera, extiéndelo sobre una superficie de trabajo espolvoreada con una pizca de harina y forra el molde de tarta preparado, con un grosor ligeramente más fino que el de la tarta de nueces de pacana con chocolate. Mételo en el frigorífico mientras empiezas a preparar el relleno.
2
Paso 2
Coloca una bandeja de horno en la rejilla del tercio inferior del horno, después precalienta el horno.
3
Paso 3
Prepara el relleno: derrite la mantequilla lentamente en una cacerola pequeña. Retírala del fuego, añade el chocolate, el cacao en polvo y el café, y sigue removiendo hasta que el chocolate se haya derretido, después reserva.
4
Paso 4
Bate los huevos con el azúcar hasta que quede cremoso y bien integrado, después añade la nata agria, la melaza y el extracto de vainilla. Incorpora con movimientos envolventes a la mezcla de chocolate y mantequilla.
5
Paso 5
Vierte la mezcla de relleno en la base de la tarta, colócala sobre la bandeja caliente en el horno precalentado, y hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que el relleno se infle y forme una costra. Coloca la tarta en una rejilla para que se enfríe, durante cuyo tiempo el relleno puede
