Mississippi Mud Pie
Ein klassischer Kuchen aus dem Süden der USA, dieser Mississippi Mud Pie verfügt über eine reichhaltige, milde Schokoladenfüllung mit Kaffeearomen.
Zutaten
Schokoladen-Pekannuss-Pie-Füllung (siehe Seite 82)
1 Portion
Butter
150 g
dunkle Schokolade (gehackt)
90 g
Kakaopulver (gesiebt)
6 EL
Instant-Kaffeepulver
2 TL
Eier
3
feiner Zucker
250 g
Saure Sahne
2 EL
Melasse
3 EL
Vanilleextrakt
1 TL
Milch, Zartbitterkuvertüre-Raspeln (zur Dekoration)
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Nehmen Sie die Pie-Füllung heraus und bringen Sie sie auf Zimmertemperatur, kneten Sie sie kurz durch, rollen Sie sie auf einer mit einer Prise Mehl bestäubten Arbeitsfläche aus, und legen Sie sie in die vorbereitete Pie-Form, mit einer Dicke, die etwas dünner ist als beim Schokoladen-Pekannuss-Pie. Stellen Sie sie in den Kühlschrank, während Sie mit der Füllung beginnen.
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Schritt 2
Schieben Sie ein Backblech in das untere Drittel des Ofens, und heizen Sie den Ofen dann vor.
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Schritt 3
Füllung zubereiten: Schmelzen Sie die Butter langsam in einem kleinen Topf. Nehmen Sie den Topf vom Herd, rühren Sie die Schokolade, das Kakaopulver und den Kaffee ein, und rühren Sie weiter, bis die Schokolade geschmolzen ist. Stellen Sie die Mischung dann beiseite.
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Schritt 4
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker cremig und gut verrührt, und fügen Sie dann die Saure Sahne, die Melasse und den Vanilleextrakt hinzu. Heben Sie alles unter die Schokoladen-Butter-Mischung.
5
Schritt 5
Gießen Sie die Füllungsmischung in den Pie-Boden, stellen Sie ihn auf das erhitzte Backblech im vorgeheizten Ofen, und backen Sie ihn 35–40 Minuten lang, oder bis die Füllung aufgeht und eine Kruste bildet. Stellen Sie den Pie auf ein Gitter zum Abkühlen, wobei die Füllung möglicherweise
