Tarte Mississippi Mud
Un classique de la tarte du sud des États-Unis, ce Mississippi Mud Pie présente une garniture au chocolat riche et onctueuse aux notes de café.
Ingrédients
garniture de tarte au chocolat et noix de pécan (voir page 82)
1 portion
beurre
150 g
chocolat noir (haché)
90 g
cacao en poudre (tamisé)
6 c. à soupe
café instantané en poudre
2 c. à café
œufs
3
sucre en poudre
250 g
crème fraîche
2 c. à soupe
mélasse
3 c. à soupe
extrait de vanille
1 c. à café
lait, copeaux de chocolat noir (pour la décoration)
au goût
Instructions
1
Étape 1
Sortez la garniture de tarte et laissez-la revenir à température ambiante, pétrissez-la grossièrement, étalez-la sur un plan de travail saupoudré d'une pincée de farine, et garnissez le moule à tarte préparé, en faisant une épaisseur légèrement plus fine que pour la tarte au chocolat et noix de pécan. Réfrigérez pendant que vous commencez la garniture.
2
Étape 2
Placez une plaque de cuisson sur le tiers inférieur du four, puis préchauffez le four.
3
Étape 3
Préparez la garniture : faites fondre le beurre doucement dans une petite casserole. Retirez du feu, ajoutez le chocolat, le cacao en poudre et le café, et continuez à remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, puis réservez.
4
Étape 4
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et bien homogène, puis ajoutez la crème fraîche, la mélasse et l'extrait de vanille. Incorporez délicatement au mélange de chocolat et de beurre.
5
Étape 5
Versez la garniture dans le fond de tarte, posez-la sur la plaque de cuisson chaude dans le four préchauffé, et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture gonfle et forme une croûte. Placez la tarte sur une grille pour la refroidir, pendant quoi la garniture peut
