미시시피 머드 파이
미국 남부의 클래식 파이인 이 미시시피 머드 파이는 커피 향이 감도는 진하고 부드러운 초콜릿 필링이 특징입니다.
재료
초콜릿 피칸 파이 필링 (82페이지 참조)
1인분
버터
150g
플레인 초콜릿 (다진 것)
90g
코코아 파우더 (체친 것)
큰술 6
인스턴트 커피 파우더
작은술 2
달걀
3
캐스터 설탕
250g
사워크림
큰술 2
당밀
큰술 3
바닐라 엑기스
작은술 1
우유, 플레인 초콜릿 컬 (장식용)
적당량
조리 방법
1
단계 1
파이 필링을 꺼내어 실온에 둡니다. 약간 반죽하여 밀가루를 약간 뿌린 작업대에서 밀대로 펴고, 준비된 파이 접시에 깔아줍니다. 두께는 초콜릿 피칸 파이보다 약간 얇게 합니다. 필링을 만들기 시작하는 동안 냉장고에 보관합니다.
2
단계 2
오븐의 하단 1/3 위치에 베이킹 트레이를 놓고 오븐을 예열합니다.
3
단계 3
필링 만들기: 작은 냄비에 버터를 천천히 녹입니다. 불에서 내리고 초콜릿, 코코아 파우더, 커피를 넣고 저어주며 초콜릿이 녹을 때까지 계속 저어준 뒤 따로 둡니다.
4
단계 4
달걀과 설탕을 크림색이 되고 잘 섞일 때까지 휘젓고, 사워크림, 당밀, 바닐라 엑기스를 넣습니다. 초콜릿과 버터 혼합물에 접어 섞습니다.
5
단계 5
필링 혼합물을 파이 껍질에 붓고, 예열된 오븐의 데워진 베이킹 트레이에 올려 35–40분, 또는 필링이 부풀어 오르고 껍질이 형성될 때까지 굽습니다. 파이를 선반에 올려 식히는데, 이때 필링이
