Миссисипский грязевой пирог
Классический американский десерт без коржа с печеньевой основой, насыщенной шоколадной начинкой и верхом, присыпанным какао.
Ингредиенты
печенье digestive/Грэма (измельчённое в крошку)
300 г
сливочное масло (растопленное)
75 г
тёмный шоколад
100 г
сливочное масло
200 г
растворимый эспрессо (порошок)
2 ч. л.
яйца
3
мелкозернистый сахар
250 г
сметана
2 ст. л.
золотой сироп
3 ст. л.
ванильный экстракт
1 ч. л.
какао-порошок (для посыпки)
по вкусу
Инструкции
1
Приготовьте основу
Смешайте крошку печенья с растопленным маслом и выложите в глубокую форму для пирога диаметром 23 см/9 дюймов. Если у вас нет формы для пирога, подойдёт и форма для торта. Поместите основу в холодильник для охлаждения.
2
Приготовьте начинку
Растопите масло, добавьте шоколад и кофейный порошок, аккуратно перемешивайте, пока шоколад не растопится. В другой миске взбейте яйца с сахаром до бледной, густой и кремовой консистенции (около 4 минут миксером). Добавьте сметану, сироп и ванильный экстракт, хорошо перемешайте. Соедините с шоколадно-кофейной смесью.
3
Выпекайте
Достаньте основу из холодильника и влейте начинку. Выпекайте при 180°C, 350°F, отметка 4 газовой духовки не менее 60 минут, пока начинка не поднимется и не образует корочку сверху, как у брауни.
4
Остудите и украсьте
Достаньте из духовки и поставьте на решётку для остывания. Начинка немного потрескается и осядет — это нормально. Когда пирог полностью остынет, посыпьте сверху слоем какао-порошка через сито.
