Tarte Mississippi Mud
Un classique américain sans croûte avec une base de biscuits, une garniture au chocolat riche et un dessus saupoudré de cacao.
Ingrédients
biscottes digestive/Graham (émiettées en chapelure)
300 g
beurre non salé (fondu)
75 g
chocolat noir
100 g
beurre
200 g
café espresso instantané en poudre
2 tsp
œufs
3
sucre en poudre
250 g
crème fraîche
2 tbsp
sirop doré
3 tbsp
extrait de vanille
1 tsp
cacao en poudre (pour le dessus)
to taste
Instructions
1
Préparer la croûte
Mélangez les miettes de biscuits et le beurre fondu, puis versez dans un moule à tarte profond de 23 cm. Si vous n'avez pas de moule à tarte, un moule à gâteau fonctionne aussi. Placez la croûte au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse.
2
Préparer la garniture
Faites fondre le beurre, ajoutez le chocolat et la poudre de café, et remuez doucement jusqu'à ce que le chocolat fonde. Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle, épais et crémeux (environ 4 minutes avec un batteur électrique). Ajoutez la crème fraîche, le sirop et l'extrait de vanille, et mélangez bien. Incorporez au mélange chocolat-café.
3
Cuire
Sortez la croûte du réfrigérateur et versez la garniture. Faites cuire à 180 °C, thermostat 4 pendant au moins 60 minutes, jusqu'à ce que la garniture ait gonflé et formé une croûte sur le dessus, comme un brownie.
4
Refroidir et décorer
Sortez du four et placez sur une grille pour refroidir. La garniture va se fissurer et s'enfoncer légèrement, ce qui est normal. Une fois la tarte complètement refroidie, saupoudrez une couche de cacao en poudre sur le dessus.
