Смешанное овощное блюдо под яичным слоем

Name: Смешанное овощное блюдо под яичным слоем
Ingredients: 150 г Свинина (обжаренная на сковороде, нарезанная полосками длиной 3 см в виде палочек тофу); 150 г Бобовые ростки (обрезанные с обоих концов и промытые); 100 г Шпинат (очищенный, промытый и нарезанный отрезками длиной в дюйм); 100 г Замоченная вермишель (отваренная до готовности); 150 г Взбитые яйца; 3 г Соль; 5 г Кулинарное вино; 5 г Имбирный сок; 3 г глутамат натрия; 5 г шинкованный зелёный лук; 10 г соевый соус; 125 г масло

Это традиционное домашнее блюдо пекинской кухни, популярное в период весеннего равноденствия, отличается привлекательной подачей, богатым набором ингредиентов и сложными многослойными вкусовыми оттенками, чаще всего его подают с тонкими весенними блинчиками.

Разное

Средне

0 в избранном

Смешанное овощное блюдо под яичным слоем

История

Это любимое традиционное блюдо домашней пекинской кухни, которое особенно часто готовят в период весеннего равноденствия. Оно отличается яркой аппетитной подачей свежих продуктов и сбалансированным многогранным вкусовым профилем. Это классическое сезонное сочетание с нежными тонкими весенними блинчиками, и его регулярно можно встретить на семейных праздниках в это время года.

Ингредиенты

Свинина (обжаренная на сковороде, нарезанная полосками длиной 3 см в виде палочек тофу) 150 г

Бобовые ростки (обрезанные с обоих концов и промытые) 150 г

Шпинат (очищенный, промытый и нарезанный отрезками длиной в дюйм) 100 г

Замоченная вермишель (отваренная до готовности) 100 г

Взбитые яйца 150 г

Соль 3 г

Кулинарное вино 5 г

Имбирный сок 5 г

глутамат натрия 3 г

шинкованный зелёный лук 5 г

соевый соус 10 г

масло 125 г

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте свинину на тонкие равномерные полоски длиной 3 см, срежьте кончики с ростков фасоли и промойте их, очистите шпинат от посторонних примесей, вымойте его, затем нарежьте на сегменты длиной 3 см, сварите вермишель до мягкости и разложите её на тарелке.

Шаг 2

Разогрейте растительное масло в воке до горячего состояния, добавьте полоски свинины и обжаривайте, постоянно помешивая, затем добавьте нарезанный соломкой зеленый лук и обжаривайте до появления аромата. Добавьте ростки фасоли и обжаривайте на сильном огне, затем влейте соевый соус, соль, кулинарное вино, имбирный сок и глютамат натрия. Добавьте шпинат и обжаривайте до полного смешивания ингредиентов, сбрызните небольшим количеством ароматного масла, затем выложите получившуюся смесь на разложенную на тарелке вермишель.