Мерцающие бабочки

Name: Мерцающие бабочки
Ingredients: щепотка белый растительный шортенинг (например, Trex или Crisco); 3 столовые ложки королевская глазурь (см. стр. 16); по необходимости пищевые красители (желательно гелевые); 1 порция капкейки (на ваш выбор); 1 порция фондантная глазурь или шоколадный ганаш (фондантная глазурь (стр. 68) или ганаш (стр. 50))

Нежные украшения в виде бабочек, приготовленные из королевской глазури на листах ацетата, требующие двухдневной предварительной подготовки.

Разное

Средне

0 в избранном

История

Создание этих изящных украшений в виде бабочек — увлекательный процесс, который придаёт волшебный штрих любым кондитерским изделиям. Эти съедобные произведения искусства, выполненные из королевской глазури на листах ацетата, требуют немного терпения и предварительного планирования: их нужно готовить за два дня до использования, чтобы они полностью застыли и высохли.

Ингредиенты

белый растительный шортенинг (например, Trex или Crisco) щепотка

королевская глазурь (см. стр. 16) 3 столовые ложки

пищевые красители (желательно гелевые) по необходимости

капкейки (на ваш выбор) 1 порция

фондантная глазурь или шоколадный ганаш (фондантная глазурь (стр. 68) или ганаш (стр. 50)) 1 порция

Инструкции

Подготовка

Бабочек нужно готовить как минимум за 2 дня до использования. Нарисуйте контур крыла бабочки на листе бумаги, заполнив весь лист. Накройте бумагу прозрачной ацетатной пленкой и распределите очень тонкий слой белого растительного маргарина.

Обводка контура

Возьмите 2 столовые ложки королевской глазури, подкрасьте её до нужного цвета крыла и переложите в кондитерский мешок с тонким наконечником. Выдавите глазурь по контуру, чтобы создать края крыльев.

Заполнение крыльев

Разведите небольшую часть глазури несколькими каплями воды до консистенции густых сливок. Аккуратно заполните внутреннюю часть крыльев. Оставьте сохнуть на 2–3 дня.