まばたき蝶
アセテートシートの上にロイヤルアイシングで作った繊細な蝶のデコレーションで、2日前からの下準備が必要です。
ストーリー
これらの繊細な蝶のデコレーションを作る工程は、焼き菓子にファンシーで遊び心のある雰囲気を添えるやりがいのある作業です。アセテートシートの上にロイヤルアイシングで美しく形作られるこれらの食用アートは、完全に硬化・乾燥するために2日前から準備する必要があり、少々の根気と計画性が求められます。
材料
白色植物性ショートニング（TrexやCriscoなど）
少々
ロイヤルアイシング（P.16参照）
3大さじ
食用色素（できればジェルタイプ）
必要量
カップケーキ（お好みのフレーバー）
1人分
フォンダンアイシングまたはチョコレートガナッシュ（フォンダンアイシング（P.68）またはガナッシュ（P.50））
1人分
作り方
1
下準備
バタフライは少なくとも2日前に作る必要があります。紙一面に蝶の翼の輪郭を描き、紙の上に透明なアセテートシートを重ねて、非常に薄い層の白色植物性ショートニングを塗り広げてください。
2
縁取り
ロイヤルアイシング大さじ2を用意し、好みの翼の色に着色して、細い絞り口金をつけた絞り袋に入れます。輪郭に沿って絞り出し、翼の縁を作ります。
3
翼の塗りつぶし
アイシングの一部に数滴の水を加えて薄め、生クリームのような固さになるまで調整します。翼の内側を丁寧に塗りつぶし、2～3日乾かせてください。
4
触覚作り
各バタフライの触覚として、アセテートシートの上に細い線を2本ずつ絞り出してください。
