طبق لفيفة البيض بالخضار المختلطة

Name: طبق لفيفة البيض بالخضار المختلطة
Ingredients: 150 غرام لحم خنزير (مقلي في المقلاة إلى شرائح طولها 3 سم على شكل أعواد التوفو); 150 غرام براعم الفاصوليا (مقلمة من كلا الطرفين ومغسولة); 100 غرام سبانخ (مقلمة، مغسولة ومقطعة إلى قطع طولها بوصة); 100 غرام شعيرية منقوعة (مسلوقة حتى تنضج); 150 غرام بيض مخفوق; 3 غرام ملح; 5 غرام نبيذ الطهي; 5 غرام عصير الزنجبيل; 3 g إم إس جي; 5 g بصل أخضر مفروم; 10 g صويا صوص; 125 g زيت

هذا الطبق المنزلي التقليدي من مطبخ بكين، الشائع في فترة الاعتدال الربيعي، يتميز بمظهر جذاب، مزيج غني من المكونات ونكهات متعددة الطبقات، ويُقدم عادةً مع لفائف الربيع.

يختلف

متوسط

0 مفضلة

القصة

يعتبر هذا الطبق عنصرًا محبوبًا في مطبخ بكين المنزلي خلال موسم الاعتدال الربيعي، ويتميز بترتيب مشرق وجذاب بصريًا للمكونات الطازجة ونكهة متوازنة ذات طبقات دقيقة. وهو المقرون الموسمي الكلاسيكي للفائف الربيع الناعمة والرفيعة، ويظهر بكثرة في تجمعات العائلية طوال هذه الفترة من العام.

المكونات

لحم خنزير (مقلي في المقلاة إلى شرائح طولها 3 سم على شكل أعواد التوفو) 150 غرام

براعم الفاصوليا (مقلمة من كلا الطرفين ومغسولة) 150 غرام

سبانخ (مقلمة، مغسولة ومقطعة إلى قطع طولها بوصة) 100 غرام

شعيرية منقوعة (مسلوقة حتى تنضج) 100 غرام

بيض مخفوق 150 غرام

ملح 3 غرام

نبيذ الطهي 5 غرام

عصير الزنجبيل 5 غرام

إم إس جي 3 g

بصل أخضر مفروم 5 g

صويا صوص 10 g

زيت 125 g

الخطوات

الخطوة 1

اقطع اللحم الخنزير إلى شرائح رفيعة موحدة الطول يبلغ طول كل منها 3 سم، اقلم طرفي براعم الفاصوليا واغسلها، نظف السبانخ من الأوساخ واغسله ثم اقطعه إلى قطع طولها 3 سم، اسلق الشعرية حتى تنضج ورتبها على طبق.

الخطوة 2

سخن زيت الطهي في المقلاة حتى يسخن جيدًا، أضف شرائح اللحم واقلها مع التحريك، ثم أضف شرائح البصل الأخضر واقلها مع التحريك حتى تفوح رائحتها الزكية. أضف براعم الفاصوليا واقلها على نار عالية، ثم اسكب صلصة الصويا والملح ونبيذ الطهي وعصير الزنجبيل ومرقة الخميرة (MSG). أضف السبانخ واقلها مع التحريك حتى تتجانس المكونات، رش كمية صغيرة من زيت التقديم، ثم اسكب الخليط وقدمه فوق الشعرية المرتبة على الطبق.