야채 달걀 부침 요리

Name: 야채 달걀 부침 요리
Ingredients: 150g 돼지고기 (부쳐서 3cm 길이의 두부 막대 모양으로 썬 것); 150g 숙주나물 (양끝을 다듬고 씻은 것); 100g 시금치 (다듬어 씻고 1인치 길이로 자른 것); 100g 불린 당면 (익을 때까지 삶은 것); 150g 푼 계란; 3g 소금; 5g 요리용 와인; 5g 생강즙; 3g MSG; 5g 파채; 10g 간장; 125g 식용유

춘분을 전후하여 인기 있는 전통 베이징 가정식 요리로, 아름다운 외관과 풍성한 재료, 복합적인 풍미를 자랑하며 주로 봄 전병(춘병)과 함께 제공됩니다.

달라요

보통

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이야기

춘분 시즌 베이징 가정 요리에서 사랑받는 대표적인 메뉴인 이 요리는 신선한 재료가 조화롭게 어우러져 밝고 보기 좋은 색감을 자랑하며, 균형 잡힌 미묘한 풍미를 특징으로 합니다. 부드럽고 얇은 봄 전병과 완벽한 궁합을 자랑하는 고전적인 계절 음식으로, 이맘때 가족 모임의 식탁에서 흔히 만나볼 수 있습니다.

재료

돼지고기 (부쳐서 3cm 길이의 두부 막대 모양으로 썬 것) 150g

숙주나물 (양끝을 다듬고 씻은 것) 150g

시금치 (다듬어 씻고 1인치 길이로 자른 것) 100g

불린 당면 (익을 때까지 삶은 것) 100g

푼 계란 150g

소금 3g

요리용 와인 5g

생강즙 5g

MSG 3g

파채 5g

간장 10g

식용유 125g

조리 방법

1단계

돼지고기는 3cm 길이로 얇고 일정하게 채 썬다. 숙주나물은 양끝을 다듬고 씻는다. 시금치는 다듬어 씻은 후 3cm 길이로 썬다. 당면은 부드럽게 삶아 접시에 담아둔다.

2단계

웍에 식용유를 두르고 뜨거워지면 채 썬 돼지고기를 넣고 볶는다. 그런 다음 채 썬 파를 넣고 향이 날 때까지 볶는다. 숙주나물을 넣고 센 불에서 볶은 후, 간장, 소금, 요리용 술, 생강즙, MSG를 넣는다. 시금치를 넣고 섞이게 볶은 후 마무리 오일을 약간 둘러 접시에 담아둔 당면 위에 올려 낸다.