Овощи со свининой на сковороде вок

Name: Овощи со свининой на сковороде вок
Total time: 30 min
Ingredients: 300 г, тонко нарезанная Свиная грудинка; 1 маленький кочан, нарезанный на соцветия Брокколи; 30 г, замоченные и нарезанные Древесные грибы (аурикулярия); 100 г, нарезанные Побеги бамбука; средние, нарезанные дольками Помидоры; средний, нарезанный Кабачок; 4 листа, крупно нарезанные Римский салат (ромэн); 3 зубчика, измельчённый Чеснок; 2 столовые ложки Соевый соус; 1 столовая ложка Устричный соус; 1 чайная ложка Сахар; по вкусу Соль; 3 столовые ложки Растительное масло

Яркое и сытное блюдо на сковороде вок с нежной свиной грудинкой и хрустящими овощами, такими как брокколи, побеги бамбука и кабачки, в пикантном соусе. Это блюдо готовится быстро и станет отличным ужином в будний день.

30 мин

Легко

0 в избранном

История

Это классическое домашнее китайское блюдо максимально использует контраст текстур — нежная свинина, хрустящие овощи и шелковистый соус. Не стесняйтесь заменять овощи на те, что есть под рукой.

Ингредиенты

Свиная грудинка 300 г, тонко нарезанная

Брокколи 1 маленький кочан, нарезанный на соцветия

Древесные грибы (аурикулярия) 30 г, замоченные и нарезанные

Побеги бамбука 100 г, нарезанные

Помидоры средние, нарезанные дольками

Кабачок средний, нарезанный

Римский салат (ромэн) 4 листа, крупно нарезанные

Чеснок 3 зубчика, измельчённый

Соевый соус 2 столовые ложки

Устричный соус 1 столовая ложка

Сахар 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Растительное масло 3 столовые ложки

Инструкции

Подготовка овощей

Бланшируйте побеги бамбука в кипящей воде 2 минуты, затем переложите в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. Хорошо слейте воду. Нарежьте брокколи на небольшие соцветия, нарежьте кабачок и крупно нарежьте салат. Подготовьте все овощи около плиты.

Готовим свинину

Разогрейте масло в сковороде вок на сильном огне до появления дымка. Добавьте нарезанную свинину и обжаривайте, пока она не пустит жир и не станет золотистой, около 3 минут. Отодвиньте свинину к краям, добавьте чеснок в центр и готовьте до появления аромата.

Добавляем овощи

Добавьте брокколи, древесные грибы и побеги бамбука. Обжаривайте 2 минуты, пока брокколи не станет ярко-зелёной и не начнет размягчаться. Добавьте кабачки и помидоры, готовьте ещё минуту.

Приправляем и завершаем

Полейте соевым и устричным соусом, посыпьте сахаром и приправьте солью. Хорошо перемешайте, чтобы всё равномерно покрылось соусом. Добавьте салат ромэн прямо перед снятием с огня — он должен оставаться слегка хрустящим. Подавайте немедленно с отварным рисом.