Яркое и сытное блюдо на сковороде вок с нежной свиной грудинкой и хрустящими овощами, такими как брокколи, побеги бамбука и кабачки, в пикантном соусе. Это блюдо готовится быстро и станет отличным ужином в будний день.
Это классическое домашнее китайское блюдо максимально использует контраст текстур — нежная свинина, хрустящие овощи и шелковистый соус. Не стесняйтесь заменять овощи на те, что есть под рукой.
Бланшируйте побеги бамбука в кипящей воде 2 минуты, затем переложите в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. Хорошо слейте воду. Нарежьте брокколи на небольшие соцветия, нарежьте кабачок и крупно нарежьте салат. Подготовьте все овощи около плиты.
Разогрейте масло в сковороде вок на сильном огне до появления дымка. Добавьте нарезанную свинину и обжаривайте, пока она не пустит жир и не станет золотистой, около 3 минут. Отодвиньте свинину к краям, добавьте чеснок в центр и готовьте до появления аромата.
Добавьте брокколи, древесные грибы и побеги бамбука. Обжаривайте 2 минуты, пока брокколи не станет ярко-зелёной и не начнет размягчаться. Добавьте кабачки и помидоры, готовьте ещё минуту.
Полейте соевым и устричным соусом, посыпьте сахаром и приправьте солью. Хорошо перемешайте, чтобы всё равномерно покрылось соусом. Добавьте салат ромэн прямо перед снятием с огня — он должен оставаться слегка хрустящим. Подавайте немедленно с отварным рисом.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
