Un sauté coloré et copieux featuring du porc tendre accompagné de légumes croquants comme le brocoli, les pousses de bambou et les courgettes dans une sauce savoureuse. Ce plat se prépare rapidement et constitue un dîner satisfaisant en semaine.
Ce plat classique style familial chinois maximise le contraste des textures—porc tendre, légumes croquants et sauce soyeuse. N'hésitez pas à remplacer les légumes par ceux que vous avez sous la main.
Blanchir les pousses de bambou dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis les plonger dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson. Bien égoutter. Couper le brocoli en fleurettes bouchées, trancher les courgettes et hacher grossièrement la laitue. Avoir tous les légumes prêts à proximité du feu.
Chauffer l'huile dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle frissonne. Ajouter les tranches de porc et faire sauter jusqu'à ce qu'elles rendent leur gras et dorent, environ 3 minutes. Pousser le porc sur les côtés, ajouter l'ail au centre et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajouter le brocoli, les champignons bois noirs et les pousses de bambou. Faire sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce que le brocoli devienne vert vif et commence à ramollir. Ajouter les courgettes et les tomates, et cuire encore une minute.
Arroser avec la sauce soja et la sauce aux huîtres, saupoudrer de sucre et assaisonner de sel. Mélanger le tout pour bien enrober. Ajouter la laitue romaine juste avant de retirer du feu—elle doit encore être légèrement croquante. Servir immédiatement avec du riz vapeur.
Un sauté végétarien rapide et coloré mettant en vedette des champignons pleurotes tendres accompagnés de poivrons multicolores. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait le choix idéal pour les soirs de semaine chargés. Les champignons sont d'abord blanchis pour une texture délicate, puis sautés au wok avec des légumes croquants et des assaisonnements aromatiques.
Des tranches de bœuf soyeuses rencontrent des champignons charnus dans ce dîner rapide au wok. Un traitement tendre au bicarbonate de soude crée cette texture veloutée caractéristique, tandis qu'une cuisson à feu vif saisit le tout avec une profondeur savoureuse.
