Ein farbenfrohes und herzhaftes Pfannengericht mit zartem Schweinebauch und knusprigem Gemüse wie Brokkoli, Bambussprossen und Zucchini in einer würzigen Sauce. Dieses Gericht lässt sich schnell zubereiten und ist ein zufriedenstellendes Abendessen unter der Woche.
Dieses klassische chinesische Hausmannsgericht maximiert den Kontrast der Texturen – zartes Schweinefleisch, knuspriges Gemüse und seidige Sauce. Sie können beliebiges Gemüse verwenden, das Sie vorrätig haben.
Die Bambussprossen 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in ein Eisbad geben, um das Garen zu stoppen. Gut abtropfen lassen. Brokkoli in bissgroße Röschen schneiden, Zucchini schneiden und Salat grob hacken. Alle Gemüse bereit neben dem Herd halten.
Öl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Schweinefleischscheiben hinzufügen und braten, bis sie ihr Fett abgeben und goldbraun werden, etwa 3 Minuten. Das Schweinefleisch an die Seiten schieben, Knoblauch in die Mitte geben und duftend braten.
Brokkoli, Holzohren und Bambussprossen hinzufügen. 2 Minuten braten, bis der Brokkoli hellgrün wird und anfängt, weich zu werden. Zucchini und Tomaten hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Sojasauce und Austernsauce hinzuträufeln, Zucker streuen und mit Salz würzen. Alles gut durchmischen, um gleichmäßig zu bedecken. Den Römersalat kurz vor dem Herunternehmen hinzufügen – er sollte noch einen leichten Biss haben. Sofort mit gedämpftem Reis servieren.
Ein schnelles und buntes vegetarisches Gericht mit zarten Austernpilzen und bunten Paprikaschoten. Dieses Gericht ist in unter 30 Minuten fertig und perfekt eignet für beschäftigte Wochentage. Die Pilze werden zuerst blanchiert, um eine zarte Textur zu erhalten, und dann im Wok mit knusprigem Gemüse und aromatischen Gewürzen angebraten.
Seidenweiche Rindfleischscheiben treffen auf fleischige Pilze in diesem schnellen Wok-Gericht. Eine schnelle Behandlung mit Natron zum Zartmachen sorgt für diese charakteristische samtige Textur, während hohe Hitze alles mit würziger Tiefe scharf anbrät.
