Mischgemüse mit Schweinefleisch-Pfanne

Name: Mischgemüse mit Schweinefleisch-Pfanne
Total time: 30 min
Ingredients: 300g, dünn geschnitten Schweinebauch; 1 kleiner Kopf, in Röschen geschnitten Brokkoli; 30g, eingeweicht und geschnitten Holzohr-Pilze; 100g, geschnitten Bambussprossen; 2 mittelgroße, in Spalten geschnitten Tomaten; 1 mittelgroße, geschnitten Zucchini; 4 Blätter, grob gehackt Römersalat; 3 Zehen, gehackt Knoblauch; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Austernsauce; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Pflanzenöl

Ein farbenfrohes und herzhaftes Pfannengericht mit zartem Schweinebauch und knusprigem Gemüse wie Brokkoli, Bambussprossen und Zucchini in einer würzigen Sauce. Dieses Gericht lässt sich schnell zubereiten und ist ein zufriedenstellendes Abendessen unter der Woche.

30 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses klassische chinesische Hausmannsgericht maximiert den Kontrast der Texturen – zartes Schweinefleisch, knuspriges Gemüse und seidige Sauce. Sie können beliebiges Gemüse verwenden, das Sie vorrätig haben.

Zutaten

Schweinebauch 300g, dünn geschnitten

Brokkoli 1 kleiner Kopf, in Röschen geschnitten

Holzohr-Pilze 30g, eingeweicht und geschnitten

Bambussprossen 100g, geschnitten

Tomaten 2 mittelgroße, in Spalten geschnitten

Zucchini 1 mittelgroße, geschnitten

Römersalat 4 Blätter, grob gehackt

Knoblauch 3 Zehen, gehackt

Sojasauce 2 Esslöffel

Austernsauce 1 Esslöffel

Zucker 1 Teelöffel

Salz nach Geschmack

Pflanzenöl 3 Esslöffel

Anleitung

Gemüse vorbereiten

Die Bambussprossen 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in ein Eisbad geben, um das Garen zu stoppen. Gut abtropfen lassen. Brokkoli in bissgroße Röschen schneiden, Zucchini schneiden und Salat grob hacken. Alle Gemüse bereit neben dem Herd halten.

Schweinefleisch braten

Öl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Schweinefleischscheiben hinzufügen und braten, bis sie ihr Fett abgeben und goldbraun werden, etwa 3 Minuten. Das Schweinefleisch an die Seiten schieben, Knoblauch in die Mitte geben und duftend braten.

Gemüse hinzufügen

Brokkoli, Holzohren und Bambussprossen hinzufügen. 2 Minuten braten, bis der Brokkoli hellgrün wird und anfängt, weich zu werden. Zucchini und Tomaten hinzufügen und eine weitere Minute kochen.

Würzen und fertigstellen

Sojasauce und Austernsauce hinzuträufeln, Zucker streuen und mit Salz würzen. Alles gut durchmischen, um gleichmäßig zu bedecken. Den Römersalat kurz vor dem Herunternehmen hinzufügen – er sollte noch einen leichten Biss haben. Sofort mit gedämpftem Reis servieren.