Verduras Mixtas con Cerdo Salteado

Name: Verduras Mixtas con Cerdo Salteado
Total time: 30 min
Ingredients: 300g, finamente cortadas Panceta de cerdo; 1 cabeza pequeña, cortada en floretes Brócoli; 30g, remojadas y cortadas Setas oreja de madera; 100g, cortados Brotes de bambú; 2 medianos, cortados en gajos Tomates; 1 mediano, cortado Calabacín; 4 hojas, cortadas aproximadamente Lechuga romana; 3 dientes, picados Ajo; 2 cucharadas Salsa de soja; 1 cucharada Salsa de ostras; 1 cucharadita Azúcar; al gusto Sal; 3 cucharadas Aceite vegetal

Un salteado colorido y abundante con panceta de cerdo tierna combinada con verduras crujientes como brócoli, brotes de bambú y calabacín en una salsa sabrosa. Este plato se prepara rápidamente y es una cena satisfactoria entre semana.

30 min

Fácil

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Historia

Este plato clásico de estilo casero chino maximiza el contraste de texturas: cerdo tierno, verduras crujientes y salsa sedosa. Siéntete libre de cambiar las verduras que tengas a mano.

Ingredientes

Panceta de cerdo 300g, finamente cortadas

Brócoli 1 cabeza pequeña, cortada en floretes

Setas oreja de madera 30g, remojadas y cortadas

Brotes de bambú 100g, cortados

Tomates 2 medianos, cortados en gajos

Calabacín 1 mediano, cortado

Lechuga romana 4 hojas, cortadas aproximadamente

Ajo 3 dientes, picados

Salsa de soja 2 cucharadas

Salsa de ostras 1 cucharada

Azúcar 1 cucharadita

Sal al gusto

Aceite vegetal 3 cucharadas

Instrucciones

Preparar las verduras

Blanquear los brotes de bambú en agua hirviendo durante 2 minutos, luegotransferir a un baño de hielo para detener la cocción. Escurrir bien. Cortar el brócoli en floretes del tamaño de un bocado, laminar el calabacín y trocear la lechuga aproximadamente. Tener todas las verduras listas cerca de la estufa.

Cocinar el cerdo

Calentar el aceite en un wok a fuego alto hasta que brille. Agregar las rodajas de cerdo y saltear hasta que sueltan su grasa y se doran, unos 3 minutos. Empujar el cerdo hacia los lados, añadir el ajo al centro y cocinar hasta que fragante.

Agregar las verduras

Incorporar el brócoli, las setas oreja y los brotes de bambú. Saltear durante 2 minutos hasta que el brócoli adquiera un color verde brillante y comience a ablandarse. Añadir el calabacín y los tomates, cookiendo otro minuto.

Sazonar y terminar

Rocinar la salsa de soja y la salsa de ostras, espolvorear el azúcar y sazonar con sal. Mezclar todo bien para cubrir uniformemente. Agregar la lechuga romana justo antes de retirar del fuego-debe mantener un ligero crujido. Servir inmediatamente sobre arroz vaporizado.