Вегетарианское сашими
Пропарите пшеничный глютен, завернутый в крахмальные листы, до готовности, затем нарежьте тонкими ломтиками. Подавайте с разнообразными нарезанными соломкой ингредиентами, уложенными в стиле традиционного китайского весеннего подноса, и полейте уксусом для сашими.
Ингредиенты
Готовый пшеничный глютен (тонко нарезанный)
Тонкие крахмальные листы (протереть влажной тканью)
50 g
Красные крахмальные листы (нарезать соломкой)
Побеги бамбука соломкой
Грибы соломкой
Редис соломкой
Имбирь соломкой
Салат-латук
Кинза
Инструкции
1
Шаг 1
Готовый пшеничный глютен нарежьте тонкими ломтиками. Поместите между двумя тонкими крахмальными листами, предварительно протерев их влажной тканью, закрепив сверху и снизу. Готовьте на пару до готовности, затем нарежьте тонкими ломтиками.
2
Шаг 2
Отложите красные крахмальные листы и нарежьте их тонкой соломкой.
3
Шаг 3
Выложите слоями побеги бамбука, грибы, редис, имбирь, салат-латук и кинзу, чередуя их и оформляя как весеннюю тарелку. Полейте уксусом для сашими.
