Имбирное печенье на патоке
Богатое, ароматное имбирное печенье на патоке, с добавлением молотого имбиря и корицы, с чуть тягучей серединкой и хрустящими краями.
Ингредиенты
пшеничная мука
2 чашки
пищевая сода
1 чайная ложка
соль
1/2 чайной ложки
молотый имбирь
2 чайные ложки
молотая корица
1 чайная ложка
молотый душистый перец
1/4 чайной ложки
свеженатёртый мускатный орех
1/4 чайной ложки
сливочное масло без соли (размягчённое)
12 столовых ложек (1½ пачки)
сахарный песок (3/4 чашки в тесто, 1/4 чашки для обсыпки)
3/4 чашки плюс 1/4 чашки
тёмный коричневый сахар (утрамбованный)
3/4 чашки
патока
1/2 чашки
крупное яйцо
1
Инструкции
1
Разогреть духовку
Разогрейте духовку до 175 °C (350 °F). Застелите 1 или 2 противня пергаментной бумагой.
2
Смешать сухие ингредиенты
В средней миске венчиком смешайте муку, соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец и мускатный орех.
3
Замесить тесто
Миксером взбейте масло в большой миске до кремообразного состояния. Добавьте 3/4 чашки сахарного песка и коричневый сахар и взбивайте до полного объединения. Введите патоку, затем яйцо. На низкой скорости миксера вмешайте мучную смесь до полного соединения. Тесто получится мягким.
4
Сформировать и обвалять
Оставшиеся 1/4 чашки сахарного песка насыпьте в неглубокую миску. Отщипывайте кусочки теста и скатывайте в шарики диаметром около 2,5 см. Обваляйте каждый шарик в сахаре со всех сторон. Выложите шарики на подготовленные противни на расстоянии примерно 5 см друг от друга.
5
Выпечка
Выпекайте 11–12 минут или пока печенье ещё выглядит мягким, даже чуть влажным в центре. (Если используете 2 противня, примерно в середине выпекания поменяйте их местами: верхний с нижним, передний с задним.) Дайте печенью остыть на противне 2 минуты, затем переложите на решётку до полного остывания.
