Свиные рулетики «Деньги»

Name: Свиные рулетики «Деньги»
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Ingredients: 700 г Свиная нога (нарезать на 24 тонких ломтика, оставляя один край несрезанным каждые 2 ломтика, чтобы два ломтика оставались связанными); 165 г Свиной жир (нарезать на 12 круглых кусочков размером со старые серебряные доллары); 45 г Китайское желтое вино (для маринада); 85 г Белый сахар (для маринада); 40 г Соевый соус (для маринада); Пятиспециевая смесь (для маринада), Щепотка; Мука из водного каштана (наносится кистью на собранные мясные шпажки), Щепотка; Сало (для жарки свиных ломтиков), По вкусу

Традиционное блюдо провинции Фуцзянь (Минь): ломтики мяса свиной ноги, прослоенные свиным жиром, а затем обжаренные до формы монеток. Насыщенное, но не жирное.

1 ч 0 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свиная нога (нарезать на 24 тонких ломтика, оставляя один край несрезанным каждые 2 ломтика, чтобы два ломтика оставались связанными) 700 г

Свиной жир (нарезать на 12 круглых кусочков размером со старые серебряные доллары) 165 г

Китайское желтое вино (для маринада) 45 г

Белый сахар (для маринада) 85 г

Соевый соус (для маринада) 40 г

Пятиспециевая смесь (для маринада) Щепотка

Мука из водного каштана (наносится кистью на собранные мясные шпажки) Щепотка

Сало (для жарки свиных ломтиков) По вкусу

Инструкции

Нарезать свиную ногу

Нарежьте свиную ногу на 24 тонких ломтика, оставляя один край несрезанным каждые 2 ломтика, чтобы два ломтика оставались связанными.

Мариновать

Нарежьте свиной жир на 12 круглых кусочков размером со старые серебряные доллары, обваляйте их в рассоле из соевого соуса, сахара, пятиспециевой смеси и вина, затем оставьте мариноваться примерно на 20 минут.

Собрать и нанизать на шпажки

Вставьте каждый кусочек свиного жира в несрезанный край ломтиков свиной ноги, нанижите собранное мясо на серебряные шпажки, затем смажьте сухой мукой из водного каштана.

Обжарить и выложить на тарелку

Разогрейте сало в сковороде, обжарьте мясо на шпажках до готовности, снимите ломтики с шпажек по одному, аккуратно выложите на тарелку. Это блюдо можно подавать как горячее жаркое или холодную закуску.