Меренга с клубникой и сливочным мороженым
Итальянские меренги в сочетании с домашним сливочным мороженым и свежей клубникой
Ингредиенты
Яичные белки
100 g
Сахар (для меренги)
300 g
Вода (для сиропа)
50 g
Клубника
500 g
Нежирные сливки
200 g
Сахар (для мороженого)
30 g
Молоко
50 g
Инструкции
1
Приготовление меренги
Сварите 300 г сахара с водой в сироп, нагревая до 118ºC. Тем временем взбейте яичные белки до устойчивых пиков и влейте сироп тонкой струёй. Переложите часть меренги в кондитерский мешок и отсадите небольшие кружочки. Выпекайте при 100ºC в течение 40 минут, затем отставьте в сторону.
2
Приготовление сливочного мороженого
Соедините 200 г нежирных сливок, 30 г сахара и 50 г молока и доведите до кипения. После остывания перемешайте в мороженице.
3
Подача
При подаче добавьте клубнику.
