딸기와 크림 아이스크림을 곁들인 머랭

Name: 딸기와 크림 아이스크림을 곁들인 머랭
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 100 g 달걀 흰자; 300 g 설탕 (머랭용); 50 g 물 (시럽용); 500 g 딸기; 200 g 생크림; 30 g 설탕 (아이스크림용); 50 g 우유

이탈리아 머랭볼에 수제 크리미 아이스크림과 신선한 딸기를 곁들인 디저트

1시간 50분

쉬움

0 즐겨찾기

재료

달걀 흰자 100 g

설탕 (머랭용) 300 g

물 (시럽용) 50 g

딸기 500 g

생크림 200 g

설탕 (아이스크림용) 30 g

우유 50 g

조리 방법

머랭 만들기

물 300 g의 설탕을 시럽이 되도록 118ºC까지 가열하며 익힙니다. 그 동안 달걀 흰자를 단단한 뾰족한 거품이 될 때까지 거품 내고, 시럽을 가늘게 흘려 넣습니다. 머랭의 일부를 짜주머니에 옮겨 작은 둥근 모양으로 짜냅니다. 100ºC에서 40분간 구운 뒤 건져 둡니다.